济南的特色美食很有特色,但凡是去济南游玩的人都会喜欢吃,你知道济南的特色美食有哪些吗?今天介绍的就是济南的特色美食,一起看看都有哪些吧!
济南的特色美食有哪些?
油旋
油旋很多人都知道,这是济南名小吃之一,很多小摊或者是餐厅都有这道菜,油旋外形似螺旋,金黄圆润,带着一股葱油香气,香味浓郁,一般配上一碗鸡丝馄饨,非常好吃。油旋分为圆形和椭圆形,口味有不同,价格实惠,可以当主食,也可以当零食吃。
把子肉
把子肉是鲁菜,尤其是在济南地区,把子肉几乎成为了当地的代表菜,把子肉肥而不腻,浓油赤酱熬制而成,但是并不是很咸,非常下饭。一口饭一口肉,这样的搭配就足够了,济南的把子肉非常注重酱油,不放盐,放酱油。选择有肥有瘦的猪肉,切成长条,把子肉好吃而且风味独特。
九转大肠
九转大肠是济南的特色美食,经典鲁菜,也是济南最具有名的菜之一了,大肠选用的是大肠里的尾段,讲究火候,还有调味,汁水浓稠,口感外皮酥脆,内里软嫩,色泽红润,端上来非常好看,九转大肠有酸,甜,香,辣,咸这五种口味,鲜香可口,带着淡淡的甜味,很多鲁菜馆都有这道菜。
爆三样
爆三样原本在天津非常流行,但是在济南,也能吃到这道特色菜,一般下酒、下饭都很不错,爆是中国的一种烹饪方式,北方菜肴中很常见的一种做法,爆三样就是其中很具有代表性的菜肴之一。爆三样最讲究的就是火候,用油、用火都吃功夫,一般爆三样主料用的是猪肝、肉片和猪腰,清真做法用的是羊心、羊肝和羊腰。
坛子肉
坛子肉是一道地道的济南名菜,历史悠久,大约一百多年前就有了,坛子肉用的是猪肋条肉,加入了调味和香料,放人磁坛中,慢火煨煮,这道菜的特点是色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香。因肉用坛子炖成,所以得名,坛子肉不仅好吃,也很健康,得到了很多人的喜爱。
甜沫
甜沫是济南的特色美食,甜沫其实并不甜,这是一道济南特色美食鲁菜偏咸,甜沫物美价廉,营养丰富,是很多济南人最喜欢的早点之一。甜沫一般会配上其他的济南美食一起吃。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;