排骨汤的做法大全 排骨汤怎么做有营养

排骨是一种营养美食，排骨的做法多样，相信很多人都会做一两个，今天要介绍的是排骨汤的做法，排骨汤的特点就是营养健康，口味清淡，几乎男女老少都可以吃，是一道很有人气的家常菜，排骨汤的做法不难，关键是看用料，排骨汤怎么做有营养，怎么吃最好呢？为你推荐几种排骨汤的做法。

一、玉米排骨汤

原料：

小排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根；

调料：

葱，姜，料酒 ，盐；

玉米排骨汤的做法

1、小排加一些料酒，焯水，玉米、胡萝卜好，葱结和姜片备用。

2、将原材料煮一煮，撇掉浮沫，再炖60分钟左右；

3、最后起锅，进行调味，加些醋，可以帮助钙质的吸收；

4、出锅装盘。

小诀窍

将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。

二、冬瓜排骨汤

主料：

猪排骨，冬瓜

调料：

葱花，姜片，盐，花椒

冬瓜排骨汤的做法：

1、猪排骨洗干净，切成小段，然后放盐调味，拌匀；

2、冬瓜去皮，剖开去瓤，洗净切成小块；

3、排骨放进沸水里面焯一焯，去掉血水，捞起，沥水备用；

4、锅中加适量清水，放入姜片、花椒煮沸，排骨入锅继续煮，再用小火慢炖90分钟左右；

5、最后放冬瓜，中火炖20分钟，然后出锅，撒上葱花即可。

三、莲藕排骨汤

主料：

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐

莲藕排骨汤的做法：

1、莲藕去皮，洗干净，然后切片；

2、排骨洗干净，入沸水中，锅里面焯烫出血，将沫捞出，冲洗干净备用；

3、将排骨和莲藕全部放进去，加水没过排骨和莲藕；

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放盐，撒上葱末即可。

四、山药排骨汤

食材：

排骨500g，山药1/2根，枸杞，胡萝卜1根，生姜，料酒1茶匙，白醋几滴，八角1个，盐；

山药排骨汤的做法

1、山药洗干净，削皮，切成滚刀块，胡萝卜同样切成滚刀块；

2、放半锅水，放排骨，大火烧开，将汤面出现一层泡沫略去，关火，把排骨捞出洗干净；

3、砂锅加水烧开，把排骨和姜、料酒、八角一起放进去，大火烧开，然后转小火； 　

4、加几滴白醋，能使汤味更鲜美，醋不要加多了；

5、小火煮/1小时左右，再放山药、胡萝卜，小火慢煮1小时，放枸杞和盐调味，出锅即可。

五、白萝卜排骨汤

食材：

排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许

白萝卜排骨汤的做法：

1、排骨洗干净，沥干水分，放入开水中，焯水，然后倒掉水，捞出排骨；

2、另起一锅，凉水放姜片，排骨，滴几滴醋，盖盖烧开，大约20分钟左右；

3、萝卜洗干净切块，放入炖好的排骨汤中，大火烧开；

4、盖上盖，改小火煮约10分钟左右，直到萝卜成熟，加盐和鸡精出锅即可。