云南是很多人都会去的旅游城市,这里民风淳朴,景色宜人,同时还有不少好吃的,地摊小吃是云南的一大特色,很多热门的古镇都有很多,云南有什么特色地摊小吃呢?为你盘点最值得吃的云南特色地摊小吃。
炸洋芋
首先要介绍的云南特色地摊小吃就是炸洋芋,炸洋芋在云南可以说是相当有名了,炸洋芋历史悠久,云南人基本上都是从小吃到大,在云南,炸洋芋的小摊到处都看得到,基本上都是现做现卖,做好后拌上胡椒粉、香菜、辣子等等佐料,装进盒子里,两根竹签就可以吃了,一般卖几元钱一份,这是很具有代表性的一道云南美食。
烧饵块
饵块很多人都应该都知道,这是知名的云南美食,也是当地的特产,烧饵块就是云南人必吃的食物之一。饵块的吃法多样,可以炒着吃,烤着吃,烧着吃,饵块是用大米做成的,云南大街小巷都有卖,把饵块放在煤炭上火烤,烤好之后,涂上辣椒,再加上烤肠,刷上酱料,卷起来就可以了,口感麻辣,这是一种民俗小吃,价格实惠。
包浆豆腐
包浆豆腐是云南红河州建水县的特色小吃,包浆豆腐虽然闻起来臭,但是吃起来很香。包浆豆腐历史悠久,选择上好的材料制作而成,纯手工制作,做出来的豆腐色泽金黄,撒上辣椒粉和葱末,口感咸香,在云南,包浆豆腐也是必吃的,很多当地的餐厅都把它作为主打特色小吃卖,非常受欢迎。
凉卷粉
凉卷粉是云南红河地区的一道特色美食,凉卷粉主要采用大米制作而成,配上了芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面等材料,所以口感相当丰富,这是一道知名的民间小吃,米粉每片手绢般大小,抹上一些佐料,卷起来就可以吃了,色、香、味、鲜俱全,是很多人都喜欢吃的一道美食。
摏鸡脚
摏鸡脚是地道的傣家风味,也是云南特色地摊小吃中比较火的,这道小吃的主料就是鸡脚,把盐水煮过的鸡脚放进石臼中,重力砸碎,再加入调料进行调味,配上碎花生,大芫荽,小米辣,柠檬片,黄瓜条等食材,混合在一起就可以了,摏鸡脚风味独特,带着酸酸辣辣的感觉,是一道开胃小吃。
以上就是最值得吃的额云南特色地摊小吃,虽然云南地摊小吃不少,但是这几种是一定要好好品尝一下的。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;