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东坡肉的正宗做法 正宗东坡肉怎么做简单又好吃

2019-01-17  来源:  【字体:  

东坡肉很多人都知道,这是一道硬菜,在很多的餐厅都可以点到,东坡肉是一道传统名菜,也是一道家常菜,属于川菜和浙菜,各地都有,做法上有些许不同。东坡肉是用半肥半瘦的猪肉做成,成菜色泽红亮,肉质肥而不腻很好吃。

东坡肉的正宗做法 正宗东坡肉怎么做简单又好吃

今天就为大家介绍东坡肉的正宗做法,到底正宗东坡肉怎么做简单又好吃呢?喜欢吃的小伙伴可以学一学。

正宗东坡肉怎么做简单又好吃?

食材:

五花肉500克;

配料:

生姜5片,大葱一根,香葱两根,八角一颗,老抽一勺,生抽4勺,冰糖2块,花雕酒100ml;

烹饪步骤

东坡肉的做法:

1、锅里面放水和五花肉,开始煮,水沸后,将五花肉捞起来洗干净;

2、砂锅里面加大葱,生姜和八角;

3、将五花肉切成大小相同的小方块,放入香葱,排放整齐,码在砂锅里面;

4、放老抽,生抽,花雕酒,冰糖等调味,水盖过五花肉即可;

5、加盖大火开始煮,水开了之后转小火焖煮40分钟,五花肉要翻面,加入剩余的花雕,最后焖煮20分钟;

6、将煲锅中的油捞出,煮好的东坡肉盛出,浇上肉汁,盖上盖子,隔水蒸半个小时左右就做好了。

东坡肉的正宗做法 正宗东坡肉怎么做简单又好吃

小贴士:

1、肉要选择半肥半瘦的五花肉,肉块要切的整齐,要先氽烫熟,再切;

2、焖煮时,掌握好火候,小火焖,大火煮;

3、东坡肉要做得地道,绍兴酒一定要,花雕的色泽很适合做东坡肉。

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