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炒三丁的做法大全 炒三丁的家常做法窍门

2019-01-16  来源:  【字体:  

炒三丁不仅是一道家常菜,也是很多餐厅,酒楼都有的菜肴,炒三丁色泽鲜艳,看上去非常吸引人。在家里也可以做这道菜肴,需要准备的食材并不多,步骤也比较简单,炒三丁的做法多样,喜欢吃的小伙伴可以把这个炒三丁的做法大全收藏起来,换着不同的方式做。

炒三丁的家常做法窍门在哪,怎么做炒三丁才好吃呢?今天就为大家推荐炒三丁的做法大全,这几道炒三丁都是简单又营养的菜肴哦!

(一)素炒三丁

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食材:  

香菇,胡萝卜,豌豆,水淀粉;

调料:

葱,姜,生抽,蚝油,糖;

素炒三丁的做法: 

1、将胡萝卜和香菇焯水,然后沥干水分切成小丁,豌豆焯三分钟左右捞出;

2、将葱切成葱末,姜切成姜末;

3、炒锅倒油烧热,油5成熟的时候,将切好的葱姜末放进去爆香;

4、加入香菇丁,爆炒1分钟左右;

5、将胡萝丁、豌豆丁加进去翻炒,加生抽和蚝油、糖继续翻炒;

6、汤汁收干时,淋入水淀粉搅匀即可(因为蚝油有咸度,所以可不加盐或少加,根据口味调整)

(二)肉末炒三丁

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食材: 

猪肉末(或牛肉末),胡萝卜,黄瓜,土豆,葱,姜;

肉末炒三丁的做法: 

1、将备好的胡萝卜、土豆、黄瓜切丁,黄瓜丁可以先腌制一段时间;

2、锅内倒油,加入土豆丁煸炒,等到土豆丁变色,然后控油捞出;

3、锅里面倒油,煸香葱花、姜末,煸炒出香味,然后加肉末;

4、迅速翻炒,煸炒变色之后,倒入酱油,再加胡萝卜丁,继续煸炒;

5、胡萝卜熟了之后,放入土豆丁继续煸炒,加盐,最后放黄瓜丁,快速翻炒出锅即可。

(三)酱炒三丁

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食材: 

笋一个,胡萝卜,里脊肉半块,XO酱两大勺;

配料:

酱油,生粉,黄酒,盐,糖,生抽,胡椒粉

酱炒三丁的做法: 

1、将里脊肉切丁,腌制至少10分钟以上;

2、将胡萝卜和笋切丁,放进开水里面焯一下,然后捞出沥干水;

3、锅里面热油,放肉丁迅速翻炒,变色后盛出;

4、锅里面再倒油,加入胡萝卜和笋丁炒匀,加入XO酱2勺,少许酱油继续翻炒;

5、炒匀,生粉勾一下芡,大火收汁,出锅即可。

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