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干锅土豆片的做法窍门 干锅土豆片怎么做好吃

2019-01-15  来源:  【字体:  

干锅土豆片是一种的非常受欢迎的川菜,在很多的川菜馆都能吃到,土豆是很常见的食物,做法多样,这道干锅土豆也是其中比较具有代表性的美食。制作干锅土豆片并不简单,想要做的好吃,就一定要掌握一些技巧,干锅土豆片的做法窍门是什么?在家里干锅土豆怎么做呢?

干锅土豆片的做法窍门 干锅土豆片怎么做好吃

干锅土豆片的做法窍门

主料:

土豆,五花肉;

辅料:

色拉油,食盐,酱油,鸡精,葱,姜,蒜,干辣椒,料酒,红尖椒,青蒜,白糖,辣酱,胡椒粉;

干锅土豆的做法

1.葱、姜、蒜切片,青红椒切成菱形片;

2.土豆去皮之后,切成大小均匀的土豆片,,将土豆泡在清水中一段时间,放一些白醋,去掉土豆中的淀粉;

3.土豆片捞出,控干水分,在锅里面放一些油,没过土豆片,中小火炸土豆片;

4.炸到土豆片微黄发硬的时候即可,盛出备用;

5.锅里面放底油,把所有的葱、姜、蒜、干辣椒辣椒酱放进去,炒出香味;

6.放入五花肉,炒出香味,加入酱油,料酒;

7.炸好的土豆片放进去,加一些清水开始焖,加入白糖、盐、酱油、鸡精、胡椒粉,再加入青红尖椒,一起焖煮;

8.取一个干锅,铺上葱头,放在火上,将锅中的土豆倒入干锅中,盖上盖,浇上料酒,小火焖1分钟,最后撒上葱末即可。

干锅土豆片的做法窍门 干锅土豆片怎么做好吃

小窍门:

1、切土豆片的时候,不要切太薄了,否则做的时候土豆很容易碎;

2、土豆片做之前,一定要控干水分再油炸,也可以煎;

3、土豆片炸的时间和火力都要控制好,火力不足口感不好,火太大容易把土豆焖软;

4、没有干锅,用砂锅也可以。

干锅土豆片的做法窍门 干锅土豆片怎么做好吃

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