西红柿炒鸡蛋是一道很常见的家常菜,基本上每一个家庭都会做,西红柿炒鸡蛋容易做,但是想要做得好吃还是需要一些技巧的,首先选择食材就很重要,西红柿炒鸡蛋怎么做好吃?今天就为大家介绍西红柿炒鸡蛋的做法。
想要知道西红柿炒鸡蛋怎么做好吃,就一起看看吧。
西红柿炒鸡蛋的做法
食材:
西红柿2-3个,鸡蛋2个
辅料:
小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉,盐,味精;
做法:
1、西红柿清洗干净,烧水烫2分钟,去皮切片;
2、鸡蛋打进碗里,加少量的白胡椒粉、盐和味精;
3、小葱洗干净,切成葱花,葱末;
4、炒锅里面倒少许油,烧热之后,倒入鸡蛋液,快速划开,凝固后,将鸡蛋盛出来;
5、炒锅内再倒入少量油,烧至7成热,倒入西红柿,大火煸炒,然后加入白糖继续翻炒;
6、倒入鸡蛋一起翻炒,加少许盐和味精,起锅前,撒上葱花即可。
小诀窍:
1、西红柿的选择很重要,如果当天吃,尽量选颜色偏红,偏软的;如果不在当天吃,则选较黄较硬的;挑选西红柿时,,顶部有小疙瘩的不要;
2、打鸡蛋的时候,最好一颗一颗的打,避免有不新鲜的鸡蛋;
3、去除鸡蛋的腥味,可以加少许白胡椒粉;
4、炒鸡蛋的油不要烧太热了,否则鸡蛋会老;
5、炒西红柿一定要用大火,一边炒一边压西红柿,汁会多一点,口感更好。
2024-03-13
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