南昌是一座有名的历史文化古城,各种特色美食也一直吸引着大批游客前去游玩,今天小编就为大家推荐一下南昌最有名的十大特色小吃,看看你都吃过哪些吧。
1、南昌米粉
去到了南昌,一定要吃的一道美食就是南昌米粉了,这是南昌有名的特产。江西本来就是鱼米之乡,所以米粉类的东西也是非常多的,南昌人几乎每天都会吃米粉,算得上是他们的主食之一,南昌米粉不但洁白细嫩,更是非常有嚼劲,不会容易碎掉,所以做出来的成品一直深受消费者的喜爱。
2、瓦罐煨汤
南昌瓦罐煨汤也是非常有名的,比较有特色,采用的都是民间的传统煨汤方式,用瓦罐作为容器,加上精心挑选的食材,和天然的矿泉水,再用硬质木炭加热,使瓦罐六面受热,煨制长达7小时以上,熬出来的汤味道自然是不在话下的。
3、米粉蒸肉
在南昌大大小小的餐馆里,几乎都能吃到米粉蒸肉这道菜,尤其是在立夏前后,南昌人都爱蒸上一道米粉蒸肉来吃,据说吃了还能防止长痱子。通常南昌的米粉蒸肉都是用大米,和八角、桂皮等香料一起炒熟然后磨成粉,再和调好味的五花肉一起拌匀,刚出锅的时候香气四溢,远远闻着就已经口水直流了。
4、牛肉炒粉
牛肉炒粉也是江西南昌的一道经典名菜,深受消费者的喜爱。牛肉本身就含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质,南昌的特产米粉也是更有着较多的矿物质和一些维生素,两者搭配在一起更是既美味又营养,再加上南昌本来就有着悠久的食用米粉的历史,所以对米粉的烹饪方式也是非常讲究的,这道牛肉炒粉就是一个成功的例子。
5、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉也是南昌的特色美食之一,非常有代表性,更是获得“十大赣菜”之一的称号,所以可见这道美食在南昌人心中的地位,是无可撼动的。藜蒿炒腊肉主要是用藜蒿和腊肉做成的,十分的爽口脆嫩,又有着柔润的口感,很是下饭,许多人来到南昌都会点上这道菜尝一尝。
6、三杯甲鱼
说到南昌的十大特色小吃,三杯甲鱼一定是其中的代表之一,主要是用脚鱼、猪油等原料做成的,味道十分的香醇浓厚,保持了原汁原味的口感,也是这道菜的一大特色,所以很多外地游客都会专程去南昌寻找这道菜,感受最经典地道的美味。
7、鲫鱼钻豆腐
这是一道非常有趣又好玩儿的南昌菜,还有一个很美的名字——貂蝉豆腐。据说这道菜是清朝的美食家袁枚想象制作出来的,因为泥鳅在热汤的刺激下会到处乱窜,无处藏躲,所以只能钻进豆腐里面去,最后烹饪出来也成了南昌有名的代表美食,不管是制作方法还是味道上来说,都是数一数二的,非常值得一尝。
8、酒糟鱼
说到南昌的特色小吃,很多人的第一反应就会是酒糟鱼了吧,非常有名的南昌传统美食,尤其是婺源的酒糟鱼,最受欢迎。婺源酒糟鱼选的都是半斤大小的淡水鱼,进行腌制然后晾到半干就拿到米酒坛子里面进行密封,过个十多天就可以拿出来了,既能蒸着吃又可以煮着吃,口感极好,飘着米酒的香味,让人喂一口就已经醉了~
9、白糖糕
白糖糕是南昌一道有着悠久的历史的点心了,在明清时期就已经起源,一直到民国时代,就已经非常受欢迎了,是当时街头巷尾大家常备的一种佐茶食品,到现在也是深受南昌人的喜爱,更是被誉为“江西五大传统名点”之一,有着香韧、洁白柔软的特点。
10、高岭土煨肉
高岭的土煨肉是江西的知名美食,也是景德镇的名菜之一,属于典型的赣菜。这道美食源于高岭旷工,当地旷工用那里的瓷土泥和荷叶将土猪肉包裹起来,然后用碳火煨烤制作而成,不但香味浓郁,而且十分好看,一直流行到现在,很多人会专程赶到景德镇去吃一吃地道的高岭土煨肉。
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1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
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