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猪蹄的做法大全 家常猪蹄怎么做好吃

2019-01-07  来源:  【字体:  

猪蹄也被很多人称作猪脚或者猪手,这是一种非常健康的食物,含有丰富的胶原蛋白,不少女性都喜欢吃,具有美容的功效。猪蹄的做法很多样,喜欢吃猪蹄的小伙伴应该都知道,家常猪蹄怎么做好吃呢?为你推荐猪蹄的做法大全,一起来看看最受欢迎的猪蹄的做法吧。

猪蹄的做法大全:

(一)红烧猪蹄

猪蹄的做法大全 家常猪蹄怎么做好吃

用料  

猪蹄,冰糖,干辣椒,葱,姜,桂皮,八角,花椒,老抽,料酒,植物油;

红烧猪蹄的做法: 

1、猪蹄清理干净,然后剁块,焯水备用;

2、在锅里倒入适量的油,加入冰糖,用小火慢慢融化冰糖,一边融一边搅拌;

3、糖融化之后把猪蹄倒进去,快速翻炒至上色;

4、猪蹄里面加入调味料老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,继续翻炒;

4、爆炒完之后将猪蹄放进电压力煲里面加清水和豆类炖一炖即可。

(二)糖醋猪脚姜

猪蹄的做法大全 家常猪蹄怎么做好吃

用料  

猪脚4.5斤,姜600克,鸡蛋12克,醋2瓶,红糖80克;

糖醋猪脚姜的做法:

1、猪脚去毛洗干净,鸡蛋洗干净,放进锅里煮熟,剥壳备用;

2、生姜洗净切成厚片,清水煮沸,把生姜焯水捞出;

3、在里面放入猪脚,继续煮,猪脚去除血水去腥,捞出备用;

4、把煮好的猪脚、生姜、红糖,依次放入瓦罐,倒醋,醋的用量以没过食材为准;

5、盖上盖子大火煮沸,然后小火慢炖;

6、把煮好的鸡蛋放入瓦罐里,盖上盖子,继续炖煮6分钟;

7、然后熄火焖30分钟左右,揭开盖子;

9、放凉之后,盖上盖子,浸泡一个晚上或一个星期,吃的时候加热即可。

(三)卤猪蹄

猪蹄的做法大全 家常猪蹄怎么做好吃

用料  

新鲜猪脚1只

调料:

生姜,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,料酒,白糖,盐,鸡精;

卤猪蹄的做法:

1、将处理好的猪蹄放入高压锅加水,盐,先大火烧然后用小火压7分钟,关火,把猪蹄捞出备用;

2、在锅里加水,放入八角、生姜、香叶、桂皮等食材,然后加生抽、老抽、料酒、白糖,最后放进猪蹄;

3、开大火煮,然后小火焖5分钟左右;

4、猪蹄已经完全酥烂入味之后,加入少许的鸡精接口;

5、把猪蹄捞出,冷却10分钟左右就可以吃了。

(四)酱猪蹄

猪蹄的做法大全 家常猪蹄怎么做好吃

用料  

猪蹄两只

调料:

干黄酱40克,葱姜蒜,花椒,桂皮,陈皮,干红辣椒,香叶,冰糖,料酒,醋;

酱猪蹄的做法:

1、猪蹄剁成小块,水开后,将猪蹄放进去焯5分钟捞出,用凉水冲洗干净;

2、将葱姜蒜切块,

3、锅里面倒油,加葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒爆香;

4、将猪蹄倒进去,加入料酒和醋、黄酱,开始翻炒,使猪蹄上色;

5、锅里倒开水,完全没过猪蹄,大火煮开转小火慢炖1个半小时;

6、最后加入冰糖炖约10分钟即可。

(五)花生花胶猪蹄汤

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用料  

猪蹄1只,花生适量,盐,姜2片,花胶1片,花椒6粒,葱花;

花生花胶猪蹄汤的做法:

1、猪蹄清洗干净之后冷水下锅,开始煮,去除猪蹄里面的血沫;

2、血沫去除之后捞出,凉水洗干净;

3、将猪蹄放到高压锅里,并把花生,姜,花椒粒放进去;

4、有花胶的小伙伴可以加一块花胶,没有不加也可以;

5、炖煮完成,出锅的时候放入葱花,盐即可。

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