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家常地三鲜的做法 怎么做地三鲜简单又好吃

2018-12-26  来源:  【字体:  

地三鲜可以说是一道很常见的东北菜了,在东北地区,很多家庭都会做这道菜,夜市很多东北菜馆都有的家常菜。地三鲜指的是哪三样呢?分别是土豆、茄子和青椒,做法并不难,属于经典家常菜。

家常地三鲜的做法 怎么做地三鲜简单又好吃

家常地三鲜的做法大家知道吗?地三鲜想要做的好吃而且健康,还是需要一些技巧的,怎么做地三鲜简单又好吃?

家常地三鲜的做法?

主料:

土豆1个,茄子1个;

辅料:

柿子椒1个;

调味料:

色拉油,食盐,酱油,醋,鸡精,葱,姜,蒜;

家常地三鲜的做法步骤:

1、将土豆和茄子切成菱形片,把它们用水泡一下;

2、青椒不用切的,用手掰成块状;

3、茄子沥干水分;

4、在锅里面放一些油,油锅烧热(大约7成热)之后,大约7成热,下入沥干的茄子,将茄子炸到表皮起皱变软为止;

5、同样的方法,将土豆和青椒加入锅里面炸一炸;

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6、分别炸好土豆和茄子、青椒之后,锅里面倒油,爆香葱姜蒜粒,加入酱油炒香,添入清水,把炸好的茄子倒进去;

7、锅里面加入盐、糖、鸡精,然后转小火炖1-2分钟,为了让口感更好;

8、炖到汤汁收尽之后,加入青椒,炒均匀,撒蒜粒,加一小勺醋,出锅即可。

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小贴士:

1、土豆煎至不粘锅为标准;

2、炸茄子的时候以茄子表面基本上不挂油为标准;

3、加入土豆后,可以加少量的清水,这样土豆更入味,更好吃。

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