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红烧茄子的家常做法 家常红烧茄子的做法

2018-12-21  来源:  【字体:  

在所有的家常菜当中,红烧茄子是很受欢迎的一道素菜,茄子营养价值高,非常好吃,红烧茄子做好了比肉菜更香,要做出好吃的红烧茄子并不简单,茄子不好烹饪,还是需要一些技巧的,到底怎么做红烧茄子才好吃?红烧茄子的家常做法诀窍是什么呢?

红烧茄子的家常做法 家常红烧茄子的做法

今天就为大家介绍红烧茄子的家常做法,如果你喜欢吃,可以收藏起来,简单易做。

红烧茄子的家常做法?

主料:

茄子、红辣椒

配料:

植物油、大蒜、面酱、生姜、八角、桂皮、香叶、小葱;

调味料:

白糖、精盐

红烧茄子的做法:

1、茄子清洗干净,切成条状;净切成大块。

2、在锅里加上植物油,油六成热的时候,倒入茄子条,小火炸一炸,炸至茄子表面变软为止,变金黄后捞出,然后控油;

3、青红椒洗干净,去籽切片,小葱切碎,大蒜生姜切片;

4、锅里倒入植物油,加入葱花、姜片、八角、桂皮,香叶等调味料爆香;

5、锅里面加入两汤匙面酱,小火炒制一下;

6、加入切好的青红椒片,翻炒,倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁;

7、用白糖调味,加一汤匙清水,翻炒均匀;

8、最后,把蒜放进里面,加入少许精盐或者是面酱,翻炒均匀出锅即可。

红烧茄子的家常做法 家常红烧茄子的做法

小贴士:

1、茄子微微粘手,有弹性的那种比较适合做红烧茄子;

2、面酱要用油炒至油亮,微微起泡。

3、大酱用油炒制后变得香浓更容易使菜入味,这样烧制出来的茄子才香浓软糯。

红烧茄子的家常做法 家常红烧茄子的做法

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