近年来,很多人去台湾旅游,台湾有很多好吃的美食,包括台湾特色菜,到了台湾有哪些名菜是一定要吃的呢?今天就给大家介绍台湾十大名菜,独特的风味,特色鲜明,来台湾一定要吃。
台湾十大名菜有哪些?
三杯鸡
台式三杯鸡可以说是台湾最具有名气的一道菜了,很多人到了当地都会去吃,三杯鸡是台湾的代表菜。三杯鸡用的是鸡腿肉和鸡翅中,鸡肉必须腌制24小时,把腌制好的鸡肉炸到金黄,再用麻油炒一炒,最后加入三杯酱料。这道菜很讲究工艺和用料,很符合北方人口味。
蚵仔煎
台湾蚵仔煎是台湾最具知名度的小吃之一。其做法、风味因地域不同而稍有差异。台湾蚵仔煎和大陆蚵仔煎最大的区别就是太白粉的使用和甜不辣酱。一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的,台式蚵仔煎的特点是:软Q适中。
卤肉饭
卤肉饭是台湾最常见的一种美食,就算是没有去过台湾的人,都知道台湾卤肉饭。台湾卤肉饭当然还是当地最地道,地道的台湾卤肉饭最重要的是肉酱和肉汁,台湾台南、台中、台北三个地方的做法有区别,台湾卤肉饭里面的猪肉新鲜,酱汁浓厚,是地道的台湾风味美食。
菜脯蛋
菜脯蛋在台湾很常见,也是台湾十大名菜之一,菜脯其实就是萝卜干,萝卜腌制成的就是“菜脯”。这道菜近年来在台湾各大小吃店都看得到,甚至是街头小吃里面也有人卖,菜脯包在鸡蛋里面,用料很简单,就是萝卜干和鸡蛋,调味料比较丰富,步骤简单,但是发呢各位独特,吃起来外酥里嫩。
姜母鸭
台湾姜母鸭算是一道大菜了,在台湾很受欢迎,这道菜适合冬季吃,温而不燥,具有很好的滋补作用。姜母鸭原本是福建传统名吃,如今,在台湾也非常普遍,姜母鸭采用红面番鸭为主料,加入了十多种配料,汤料浓厚,姜母鸭吃起来味道鲜美,营养价值很高。
蒸笼沙虾
蒸笼沙虾是传统台湾菜,河虾营养丰富,肉质新鲜,对于那些需要身体调养的人来说,是很好的滋补食材。蒸笼沙虾在台湾很多的饭店都可以吃到,如果你喜欢吃虾肉,可以选择尝试一下,蒸笼沙虾口感比较清淡,适合大部分人吃。
生炒花枝
生炒花枝很多人可能不是很清楚,但是去过台湾的人,在夜市应该都可以看到这道菜,在台湾夜市这道菜很受欢迎。“花枝”是什么呢?花枝就是用鱿鱼配上竹笋、胡萝卜做成的食物,花枝吃起来口感鲜美,爽滑的口感得到了大众的喜爱,生炒花枝是必吃的台湾特色菜。
菠萝咕噜肉
咕噜肉大家应该都知道吧,这是一种传统菜肴,台湾菠萝咕噜肉大家吃过吗?将猪瘦肉加上掉分和调味料放进锅里炸,沾上糖醋汁,吃起来酸甜可口,菠萝咕噜肉吃起来比较有弹性,肉质鲜嫩,汤汁浓稠,色香味俱全。
荷叶香鱼
荷叶香鱼是一道台湾菜,采用的是平鱼为主要材料,平鱼是一种很健康的食材,能益气养血。荷叶香鱼做法简单,将鱼铺在荷叶上,大火蒸5分钟,然后将葱姜蒜、蚝油等调味品用生粉水勾芡,将芡汁淋在上面就可以了,鱼肉鲜嫩,营养价值高。
炒米粉
米粉是福建地区的特产美食,在台湾炒米粉也相当的火,不仅是台湾,米粉在东南亚地区也很受欢迎。炒米粉其实是最简单的闽南菜之一,主料就是我们常见的米粉,加上卷心菜等食材炒制而成。
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;