成都拥有很多的美食,大街小巷都有很多好吃的,其实成都街边小吃也是很受欢迎的,大大小小的小店特色鲜明,品种多样。成都特色街边小吃有哪些你知道吗?今天为你推荐最好吃的成都街边小吃。
糖油果子
糖油果子是成都小吃中的比较有名的,也是传统的成都街边小吃,大部分的糖油果子都是在街边售卖,而且越是老的味道越好。糖油果子采用糯米、红糖、芝麻作为主要原料,糯米粉团在油中炸一炸,裹上芝麻用竹签串一串,看起来色泽油亮,焦糖的香味,吃起来皮脆香软。一般一串糖油果子有5颗左右,卖3元到5元一串,好看而且好吃。
串串香
要说最有名的成都小吃,串串香肯定是其中之一,成都串串香现在全国都有着非常高的知名度,串串香门店也不少,但是最地道的风味当然还是在成都了。串串香是一种很接地气的小吃,有连锁店也路边摊,据老成都人说,只有在成都的大街小巷才能吃到正宗的味道,串串香的锅底是香油混合油辣椒调制而成,口味重,浓香醇厚。
凉糕
凉糕对于每一个四川人来说都不陌生,很多人都知道,在成都同样很受欢迎。凉糕是一种传统小吃,主料是大米、井水、红糖,和一般的糕点不同,凉糕的口感比较爽口,带着丝丝的甜味,具有排毒祛湿的效果,在夏天尤其受欢迎,凉糕口味很多,比较常见的有绿豆味,花生味,红豆味等等,一般加入红糖一起吃,十分爽口。
军屯锅魁
军屯锅魁是有名的成都街边小吃,历史悠久,锅盔是成都人最喜欢的早点之一。锅盔制作很讲究,风格独特,闻起来香,吃起来酥脆可口,咬下去细嫩化渣,锅盔表面还有芝麻的点缀,多了几分芝麻香味,一个锅盔几元钱,配上其他的早点一起吃很不错,是不可不吃的成都特色街边小吃之一。
担担面
担担面想必没有人不知道吧,这是一种很有名气的成都面食,历史悠久,担担面是一种传统面食,因为从前是由挑夫们在街头挑着卖,所以得名。将面粉擀制成面条,然后煮熟浇上肉末制作成的卤汁,口感咸鲜,香味浓郁,面条劲道绵软很入味。担担面的酱料浓香,带着麻、辣、酸的味道,辣而不燥,鲜而不腻,非常好吃。
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍,由糯米粉面包馅心做成,蒸熟后在氤氲着热气的蒸笼里,几只被翠绿的叶子包裹着的软软糯糯的叶儿粑挤在一起,极其惹人喜爱,并且由于其选料考究,因此很有嚼劲但却一点都不粘牙。
蛋烘糕
蛋烘糕,去过成都的人应该都知道这个小吃,历史悠久,人气很高,绝对是成都街边小吃的王牌。蛋烘糕在成都很普遍,知名的饭店和街头小摊都有,蛋烘糕口味繁多,最常见馅料是糖芝麻、八宝、水晶、蜜枣、火腿等等,蛋烘糕外观黄灿灿的,有浓浓的蛋香味,外皮酥脆,口感绵软,非常好吃。蛋烘糕营养健康,承载着老成都人的记忆。
兔脑壳
兔头是到了成都一定要吃的成都街边小吃,兔头是正宗的四川风味,一般有麻辣,五香两种,兔头的特点就是骨多肉少,个头虽然不大,但是因为制作考究,泡制的时间比较长,所以很入味,越吃越香,是一种非常受欢迎的下酒菜。成都人喜欢兔头,他们一般都用“啃”的,鲜辣可口,令人回味无穷。
三大炮
三大炮是著名的成都街边小吃,主要用糯米做成,配上红糖、芝麻、黄豆,一般配上“老荫茶”一起吃,风味独特。三大炮香甜软糯,不腻不粘,价格非常的实惠,很多人吃,三大炮并不是凉食,一般是现吃现做,将糯米糍粑做成半成品,炉火上保温,吃的时候现配,一般在街边销售。
成都特色街边小吃还远不止这些,来到成都,大街小巷都有形形色色的美食,不仅好吃也代表了最正宗的成都风味。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;