香港美食丰富多样,有一些味道是一定不能错过的,香港云吞面就是其中之一。云吞在香港是非常常见的美食,基本上大街小巷都可以吃,但是那么多的云吞店,到底香港云吞面哪里最出名呢?为你推荐香港老字号云吞店。
香港老字号云吞店有哪些?
池记(铜锣湾店)
池记是香港非常有名的老字号面店,基本上所有香港人都知道。这家店主打的就是云吞面,在香港有很多家分店,基本上来到了这里就需要排队,池记的招牌鲜虾云吞面是很多人来这里都会吃的,鲜虾云吞面皮薄馅大,里面包着新鲜的虾仁,口感滑嫩,还有金衣蟹黄粥也很好吃,性价比比较高。
推荐:艇仔粥,鲜虾云吞面,蟹黄粥,蚝油冬菇
地址:香港铜锣湾波斯富街84号
沾仔记
威灵顿街是香港的一条特色街道,这家店还被“米其林”推荐,名气和口碑都很好。沾仔记的外观和装修都非常好,这家店的招牌特色就是鲜虾云吞面,还有鲜鲮鱼球面,不仅风味地道,料也很足。云吞看起来晶莹剔透,大虾肉和肥瘦猪肉的结合,鲜味很浓,老板说汤头采用大地鱼、虾米及猪肉熬制,鲜而不腻。
推荐:鲜鲮鱼球面,牛肉河粉,招牌云吞面
地址:香港中环威灵顿街98号地铺
源记烧味粉面茶餐厅
源记烧味粉面茶餐厅是老牌香港老字号云吞店,这家店菜品多,但是价格不贵,他家的云吞面和牛腩很受欢迎,他们家是“牛腩专家”主营牛腩面,还有鱼蛋面、云吞面,通粉、烧腊、三文治都很多人吃,他家很注重产品的口味和品质,选料好,保留传统风味的同时也很有特色。沙爹牛肉包,沙爹牛肉这些也很好吃。
推荐:云吞,牛三宝,港式鸳鸯,菠萝油,牛腩面,烧鹅饭
地址:尖沙咀金巴利道33-37号豪丽大厦地下
麦奀云吞面世家
香港有很多茶餐厅都是家族生意,所以很多好吃的老店,这就是一家以云吞面出名的茶餐厅。虽然已经经营了这么多年,但是好味道一点没变,这家店的招牌是首创的鲜虾云吞,云吞皮薄馅儿足,汤头也很新鲜,晚上来一碗就再好不过了,店里制作云吞的都是老师傅,技术到位,热情周到。
推荐:云吞面,荔湾艇仔粥,鲜虾云吞,牛腩云吞面
地址:香港铜锣湾礼顿道37号地下
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;