来到海口,很多人都会想要品尝一下好吃的海南菜,在海口有哪些好吃的海南菜呢?今天就为大家介绍几道海口地道海南菜,都是当地人推荐的地道风味,不吃就太遗憾啦。
海口地道海南菜有哪些?
海南椰奶鸡
海南椰奶鸡大家知道吗?这是一道很有当地特色的一道名菜,椰奶鸡采用的是鸡肉和椰汁、鲜牛奶制作而成,所以吃起来口感比较特别,鸡肉嫩滑新鲜,汤料浓厚醇香,是一道营养价值很高的菜肴,这道菜是海南地区的代表菜之一,属于海派菜的一种。
斋菜煲
斋菜煲是海南传统名菜,在海南海口地区,凡是农历大年初一都一定会吃的一道菜,这是一道斋菜。因为是斋菜,所以没有动物油,具有养生健体的功效,所以在海口很多的中餐厅中都有这道菜,将传统制作方法和创新进行了结合,做出了符合现代人口味的斋菜煲,很受欢迎。
碧绿龙虾球
碧绿龙虾球是海南特色菜肴,外观看起来非常精美,吃起来味道也很好,所以得到了很多人的喜爱。碧绿龙虾球是地道的额海南菜。摆盘很讲究,西兰花做底,配上洁白的虾球,相当好看。碧绿龙虾球保留了虾肉的鲜味,同时配上了各种调味料,口感丰富,在海南很多的宴席中都有的菜。
四宝琼山豆腐
四宝琼山豆腐哎海南省是很有名的菜肴,尤其是在琼山地区,这道菜可以说是家喻户晓。这道菜的特点是,虽然叫“豆腐”,但是使用的原材料里面并没有豆腐,而是用的鸡蛋清泡制的,看起来很像豆腐脑,白嫩润滑,这道菜吃起来味道很鲜美。过去,是一位琼山厨师创造的,所以得名,色泽好看,鲜美可口,营养丰富。
金华海鲜卷
金华海鲜卷是属于地方名菜,这道菜因为外观好看,吃起来新鲜可口,得到了很多人的喜欢。在海南一带,很多宴席上都会有这道菜。海鲜卷看起来很精致,色泽简单清新,味道鲜香爽口。海鲜卷用了虾肉为原料,配上冬瓜,白萝卜,火腿,西芹等等食材,蒸好后摆上桌,将芡汁淋在上面就可以了。
琼州椰子盅
琼州椰子盅是海南特产,是典型的海南菜。采用的是椰子为盅,主料是乳鸽,加入了火腿、椰汁、冬菇、瘦猪肉等材料精炖而成。椰子盅想要做好吃还是很讲究技术的,正宗的椰子盅外观洁白,鸽肉吃起来新鲜嫩滑,汤料呈现乳白色,夹杂着淡淡的椰香味,入口润滑,是地道的海南风味菜肴。
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;