一提到苏州,人们最先想到的就是苏州园林,其实苏州除了大大小小出名的园林以外,美食小吃也是数不胜数的,今天小编就为大家介绍一下苏州特色小吃。
苏式月饼
苏州的月饼一直比较出名,苏式月饼几乎是人人喜爱的一种小吃,尤其是江南地区的人们更喜欢苏式月饼的口味,对这种苏式月饼极其钟爱。苏式月饼最早是叫“酥式月饼”,到后面不断发展和演变成为现在的月饼。苏式月饼有着甜而不腻、松松软软的特点。
枫镇大面
苏州的特色小吃除了糕点以外,还比较出名的就是面条,枫镇大面就是比较出名的苏州本地特色小吃。枫镇大面和普通面条不一样,制作方式十分讲究又复杂,做出来的面条十分鲜美,而且汤汁澄清,因此又经常被叫做白汤大面。
蜜汁豆腐干
很多人都知道苏州的这道名小吃——蜜汁豆腐干。这道美食小吃在苏州街头非常常见,是比较家常的小吃,同时也能作为一种凉菜下酒,味道非常香。除了在街头能看见这种小吃以外,在很多酒店饭馆也能吃到,可以说是苏州人人必吃的一道小吃了。
梅花糕
梅花糕也是典型的苏州小吃,有着很强的苏系特色,跟海棠糕有着异曲同工之妙。梅花糕选取的是上等面粉,然后再加入一些专门的馅料,经过精细的制作工序制作而成,因为形状和梅花相似所以叫梅花糕。梅花糕适合几乎所有人群食用,无论是外地人还苏州本地人都比较爱吃。
奥灶面
奥灶面是典型的苏州菜系,在苏州人气比较旺,也吸引着很多外来的游客来吃一碗奥灶面。奥灶面有两种最为出名,一种是红油暴鱼面,还有一种是白汤卤鸭面,两种面条味道不同,但是都各有着忠实的粉丝。
苏州的特色小吃大多以甜味为主,有着明显的苏菜系特征,喜欢吃苏州本地特色小吃的小伙伴一定不要错过这些最受欢迎的小吃,一定要去大饱口福~
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;