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陕北特色饭馆小吃有哪些 陕北有哪些特色饭馆小吃

2018-11-13  来源:  【字体:  

每一个地方的风俗和饮食习惯都不同,陕北地区就是以吃小米和杂粮为主,陕北有独特的文化习俗,同时也有很多好吃的陕北美食,陕北特色饭馆众多,那么陕北特色饭馆小吃有哪些呢?

卤驴板肠

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卤驴板肠是什么呢?这是一种米脂风味小吃,也是陕北地区特有的美味,很多陕北特色饭馆都有。卤驴板肠采用的是驴大肠作为原料,用醋水反复清洗,然后加入清水中煮到半熟捞起,把驴大肠放进卤水锅里面煮,加上辣椒,葱花,姜片等调味产品即可,香味浓郁,麻辣可口。

炖羊肉

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羊肉是很营养的一种肉食,榆林的炖羊肉是最有名的,鲜美口感无膻味,新鲜的羊肉和大骨一起放进锅里面炖煮,这种做法比较简单,而且也保留了羊肉原本的口感,更加的原汁原味,也更加营养健康,现在榆林炖羊汤不仅在榆林受欢迎,还风靡了全国。

洋芋擦擦

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洋芋擦擦是陕北地区的一种叫法,又名“洋芋拨拉”、“洋芋库勒”。它采用的是土豆为原料,先将土豆制作成长条,然后裹上面粉上锅蒸,熟了之后捞出放凉,在锅里把油烧热加上葱花等调味料爆香,加入土豆一起炒,然后捞起拌入佐料就可以了,虽然做法很简单,但是百吃不厌。

剁荞面

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剁荞面是定边、靖边当地比较有名的小吃,采用的是荞面糁子面,把面擀成饼然后剁成宽叶长条状,放进锅里煮熟捞起,锅里加入麻油木耳,辣面等材料爆香,然后添加酸菜汤,烧开之后加入碗里就可以了,剁荞面配料多,可以做素面,也可以做羊肉臊子面。

羊杂碎

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羊杂碎是地道的陕北风味小吃,在陕北特色饭馆里面,这道菜几乎是都可以点到的,羊杂碎就是羊的头、肚、肝、肺等等,羊杂碎吃起来口感酸辣,没有腥味,也不会腻,加上粉条之后更加符合陕北人的口味,香味浓郁,冬天吃还可以增加热量,抵御寒冷,很适合北方天气。

抿节

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抿夹是陕北的地方面食,它的特色就是口感清淡,但是汤料浓厚,在陕北地区很多餐馆都有。面粉是油用小麦、豌豆和沙蒿磨成,用特制的抿夹床搓成面团,一般面是圆条状。将面放锅里煮熟,放到碗里,放上制作的臊子和佐料就可以吃了,面条有豆香味,口感好,且粗细粮搭配,营养丰富。

碗托

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碗托在陕北地区很常见,也是一道受欢迎的民间小吃。在陕北街道上,饭店或者是路边小摊几乎都有,碗托是用荞面做成的,呈现粥糊状,凉后切成片就可以了。吃碗托的方法可以热吃,也可以凉吃,热吃就是炒热之后食用,凉吃就是加入好吃的拌料,味道鲜美,很有韧劲。

陕北有哪些特色饭馆小吃大家都知道了吗?这些都是陕北地区最有名气的特色小吃,颇具当地风味。

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