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东北四大炖菜分别是什么 东北最值得吃的四大炖菜

2018-11-05  来源:  【字体:  

东北人喜欢吃炖菜,几乎每一家都会做,尤其是那些知名的东北炖菜,炖菜虽然在做法上很简单,但是却是典型的东北风味,喜欢吃的人很多,东北四大炖菜大家都听说过吗?这绝对是东北最值得吃的四大炖菜 。

小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇营养健康,也是很多人知道的东北炖菜之一,小鸡炖蘑菇知名度高,每一家东北菜馆都有,所以也是东北最值得吃的四大炖菜之一,据说小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首,是东北炖菜中比较好的一款。

小鸡炖蘑菇采用的是干蘑菇,一般是榛蘑,然后加入了鸡肉和粉条,整个烹制过程很简单,就是炖,小鸡一般用的乡下的笨鸡,笨鸡吃的是五谷杂粮和虫子,散养而成,鸡肉口感更好,营养方面也更高,榛蘑和鸡肉越炖越香,粉条的口感滑爽而绵实,绝对是一道值得吃的菜肴。

排骨炖豆角

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排骨炖豆角几乎是东北地区每一个家庭都会吃的一道菜肴,主要的食材是排骨和豆角,也是很普遍的家常菜,口味咸鲜,人气很高的一道东北菜,豆角经过炖煮之后,香味都融入到了汤料里面,豆角口感绵香。

在东北,有一道菜是非常典型的排骨炖豆角,那就是东北农家常做的一锅出,用铁锅明火上桌,一锅出里面一般就包含了排骨、油豆角、土豆块等食材,铁锅四周还要贴上玉米面饼子。豆角绵而不烂,土豆块入口即化,排骨炖豆角香浓味好,营养健康。

猪肉炖粉条

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猪肉炖粉条,有谁不知道这道东北菜吗?相信绝对没有吧,猪肉炖粉条不仅是东北炖菜的经典,最富有东北特色的风味菜肴,基本上男女老少都爱吃,简单易做,食材也都很简单,口味比较大众化。

很多人说猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。也是最具有东北炖菜特色的菜肴,两两搭配,然后一起下锅炖,东北人有过年杀猪的习俗,一般切下大块的猪肉,和粉条一起炖,一锅美味的菜肴就出锅了,粉条也必须是东北特产土豆粉制作而成,口感绵滑。

鲶鱼炖茄子

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鲶鱼炖茄子看似很不搭配,实际上却是意外的美味佳肴,这道菜采用的是新鲜的鲶鱼,还有茄子,放进锅里一起炖就可以了,鱼和茄子在一起炖,让鲶鱼吃起来肥而不腻,茄子容易入味,融合了鲶鱼的鲜香,味道是一绝。

茄子一般是夏季的蔬菜,同时也是吃鲶鱼的季节,东北人喜欢把这两种食材放在一起炖,做出来的鲶鱼炖茄子,茄子鲜香味浓,汤色呈乳白色,清醇可口,荤素搭配,这道菜营养好,而且肉鲜而不腻,所以适合各个年龄层的人吃。

以上就是东北四大炖菜,每一道都是地道的东北特色风味,不仅味道好,营养价值也很高!

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