昆明特色菜有哪些 到昆明必吃的五道特色菜

现在，很多人对于云南的印象都非常好，这里有最自然的景色，还有很多民族风味美食，到了昆明就一定要吃云南菜，云南菜风味多样，如果第一次去昆明，昆明特色菜当然要好好品尝一下，昆明特色菜有哪些呢？到昆明必吃的五道特色菜。

到昆明必吃的五道特色菜：云南汽锅鸡

云南汽锅鸡是非常知名的名菜，也是到这里一定要吃的，主要采用的是干蒸的做法，用当天宰杀的土鸡作为原料，码在气锅内，放上生姜片和葱段，不放其他调料不放水，把锅盖盖上就可以蒸了。

记住了，气锅一定要用棉纸密封，蒸汽外泄味道就变了。用蒸气蒸六七个小时，使水蒸气从气嘴回到气锅内，让汽汗水变成鸡汤，鸡肉蒸得熟透、色泽金黄，吃起来入口即化，滋嫩鲜香，鸡汤清澈透明，原汁原味，这就是正宗的汽锅鸡

 到昆明必吃的五道特色菜：昆明老炊锅

老昆明火锅在以前就是被称为“炊锅”，炊锅的上面是煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。

昆明炊锅的汤都是鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤，所以是可以喝的，汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤原汁原味。锅里煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、粉丝、猪皮、胡萝卜、豆腐皮、黄花菜、豆腐、白菜、青笋、豌豆尖等荤素搭配。

到昆明必吃的五道特色菜：八宝蜜汁火腿

这是一道历史悠久的传统美食，选用的是云南著名的宣威金钱腿，这种火腿在全国也很有名，是云南特色，配上莲子、大枣、白果、冬瓜、蜜饯、桔饼、皂仁等八种配料和蜂蜜，用老滇味的多道烹调手法，成菜之后色泽亮丽、造型美观。

吃起来口感甜中带咸、咸中带香、演绎出老滇味经典。

到昆明必吃的五道特色菜：青蛙抱玉柱

青蛙抱玉柱，这道菜如果不是本地人，可能不是很清楚，但是这却是云南家家户户都会做的家常菜之一，也是云南特色菜之一。

此菜在云南昆明很常见，菜品成色好看，青蚕豆玉绿，青蒜薹油绿，犹如青蛙抱玉柱，所以取名，这道菜是很多餐馆都有的菜，做的时候一定要用好的食材，尤其是蚕豆，一定要嫩，否则口感不好。
到昆明必吃的五道特色菜：彝山烤羊腿

云南彝族的烤全羊是农家乐大餐，一般要10多人约起来才吃得上。彝山烤羊腿只取一只羊腿的精华，烤法采用的是传统“生烤”，加入了西餐烤羊腿先入味、后烤制的方法，配上多种辅料和配料，羊腿肉也是彝族人宴请宾客、敬酒佐餐的好伙伴。

一般羊腿筒子骨露在盘中，带羊肉的枣红色羊腿，辅配香料散发着清香，这就是彝家菜的升级版彝山烤羊腿，外焦里嫩，风味独特，香辣开胃，叫人越嚼越香，越吃越馋。连洋芋丝等辅料配料也非常入味脆香。绝对是不会让你失望的！

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