云南是一个拥有众多美食的地方,尤其是昆明,融合了云南特色和地方风味,多种多样的美味,让你欲罢不能,昆明特色美食有哪些你知道吗?昆明特色美食是很多人都会去吃的,今天就为大家介绍昆明美食排名,这些都是昆明人气最高的美味。
昆明美食排名NO1:过桥米线
老滇过桥米线是来云南肯定要吃的,正宗的过桥米线,味道挺不错,凉米线、炒小瓜都很好吃,名店果真名不虚传,味道很正宗,完全颠覆了我,以前对过桥米线的认知。汤特别的鲜美,米线也十分顺滑,饭店的环境也不错,我们在露台吃的,里面也有室内的大厅。这里距离昆明火车站仅有800多米的距离,下了火车可以直接徒步过来。
昆明美食排名NO2:摩登粑粑
昆明的摩登粑粑大家应该都有所耳闻,这其实是源于老昆明“椒盐饼”。现在昆明,做摩登粑粑比较有名的有两家店,一家是按传统煎制摩登粑粑的建新园,另一家就是以澳大利亚黄油,取代美国黄油,创新版的大滇园蔼若春摩登粑粑,不管是哪一家都可以去试试,毕竟,好吃的东西,还是很吸引人的,既然都有名,必定有过人之处。
昆明美食排名NO3:鲜花饼
鲜花饼是云南特产,这款美食现在也是很多人去云南必带的一款小吃,云南人制作鲜花饼,采用的是上等玫瑰花,因其特色风味,原本一直都是作为宫廷御点,在民间,这种制饼传统和技艺非常难得,鲜花玫瑰饼就是其中很有人气的一款,大家可以去尝尝。
昆明美食排名NO4:小锅卤饵丝
小锅卤饵丝是昆明人最喜欢的小吃之一!选取的是刚刚宰杀的新鲜猪后腿,肘子、腹部的上等优质肉,所以口感上已经非常的突出,饵丝是云南的特产小吃,饵丝选“黄皮谷”米制成,洁白无瑕,不脆不粘,细软甜润。这饵丝也要当天赶早加工出来,为的是保证菜品的口味,好吃的卤饵丝,一吃就能感觉出来优劣。
昆明美食排名NO5:破酥包
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,采用的是低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等原料制作而成,看起来虽然是包子,但是从口感到制法都不一样,新出锅的包子,口感松酥饱满,闻起来香气四溢。配上油而不腻的内馅,口口生香!
破酥包子的做法很讲究,因为包子一直是很多人喜欢吃的主食,所以破酥包在昆明尤其受欢迎。
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;