去北京一定要品尝一下老北京的风味,老北京小吃当然是首选了,北京城的街道两边总是不缺沿街叫卖的小贩,多种多样的北京小吃,让人应接不暇,最正宗的老北京小吃大多都在街头,老北京小吃有什么是一定要吃的?赶紧了解一下啊!
冰糖葫芦
说道老北京小吃,冰糖葫芦一定会被提到,用山楂或者各种水果裹上一层冰糖,再用竹签串起来,做法简单,吃起来酸甜可口,在街头尤其受欢迎,山楂有消食健胃的功效,价格又很便宜,深受孩子们的喜爱。
涮羊肉
老北京的涮羊肉与别的地方不同,有自己独特的口味,用的是铜锅、木炭,肉有手切的,吃着很过瘾,尤其是在冬天吃上一锅涮羊肉,暖胃暖心,全身都是暖暖的。
在冬季里,吃上一碗热腾腾的骨汤麻辣烫也是不错的选择,辣些年麻辣烫里面丰富的菜品又能满足各种不同口味的需求,麻麻的辣辣的,让人大呼过瘾。
糖炒栗子
糖炒栗子是很有人气的街头小吃,糖炒栗子香味浓郁,往往只要有香味出来,就会有人排队购买,栗子的营养价值很高,有健脾胃、补气血的功效,是很好的健康美食,糖炒栗子好吃又健康!
烤红薯
烤红薯想必大家都爱吃吧,尤其是在寒冷的冬天,吃一块热乎的烤红薯,甜甜的,糯糯的,香甜可口,一股暖意袭来!红薯富含丰富的维生素和营养物质,还有抗癌的作用,健康又美味,在北京是很常见的街头小吃。
八宝粥
八宝粥是很营养的一道美食,八宝粥的八种宝都是哪八种?八宝粥甜而不腻,入口即化,而且营养价值丰富,各种五谷杂粮、还有桂圆、莲子,有补血益气、美容养颜的功效,是深受北京乃至全国各地人喜爱的美食之一。
冻柿子
冻柿子是老北京特有的吃法,把柿子先放在水里拔一下,然后拿出来,弄开一个小口,用嘴吸食,里面的汁水甜甜的,还有冰碴,有种吃冰棍的感觉。
老北京炸酱面
老北京炸酱面是一道传统的中式面食,是由菜码、炸酱拌面条而制成绝对是实实在在的老北京美食。大块的五花肉、丰富的菜码和浓浓的酱香,每家都能做出独有的味道。拌面是技术活,菜和酱必须要拌匀,如果一坨坨的放在一块,就会很影响口感。
驴打滚
驴打滚是老北京和天津传统小吃之一,以黄豆面为其主要原料,黄米夹馅切成小块,因为夹馅后还要铺上一层黄豆面放在黄豆面粉中滚一下,而这个过程特别像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,由此得名。驴打滚看起来金灿灿的,成品黄、白、红三色分明,外观很好看,味道也很好。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;