天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 美食 正文

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊的做法窍门

2018-10-09  来源:  【字体:  

喜欢吃酸甜口的人应该都非常喜欢吃糖醋里脊,糖醋里脊属于鲁菜系,也是一道很常见的家常菜,小时候家里人经常会做,也渐渐的爱上了这个味道。糖醋里脊的做法其实不难,而且方法很多,可以根据自己的口味进行调整。

 糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊的做法窍门

糖醋里脊的家常做法就更简单了,很多人都问我糖醋里脊的做法窍门,关键还是在选料和准备上要仔细, 今天就跟各位分享一下糖醋里脊的做法,如果你也喜欢吃可以学起来!

糖醋里脊的家常做法:

食材:

里脊肉,番茄酱,淀粉,鸡蛋,姜,芝麻,小白菜梗(装饰),盐,胡椒粉

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊的做法窍门

糖醋里脊的做法:

1. 姜磨成泥,挤出汁备用。

2. 里脊肉切成等量大小的方块,用一个筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。

3. 切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),蛋清,姜汁,抓匀腌渍十分钟。

4. 腌渍好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。

5. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长,老了就硬,正好的才会吃起来外酥里嫩。

6. 炸好的里脊装盘备用。

7. 水淀粉放入一点芝麻备用。

8. 锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟。勾芡。

9. 勾芡。浇在立即肉上即可。

糖醋里脊的家常做法 糖醋里脊的做法窍门

小贴士:

1、里脊肉切长条,稍稍粗一些可以;

2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心,滚过生粉之后再抖抖,抖掉表面的生粉;

3、炸的时候,要复炸一次,这样外边一层皮就会很脆 4、用番茄酱白糖调味比较简单哈,可以煮一会儿,自己尝下味道,白糖尽量先放少一点,不够慢慢加,调整到自己喜欢的口感。

4、调汁很关键,这一口酸甜恰到好处的味儿,就在此。我用亨氏番茄酱,很好吃,亨氏番茄酱三份,绵白糖一份,水五份,熬一会,再勾芡,勾芡不要太厚,一点就可以了,一茶匙淀粉,一汤匙水,兑成水淀粉。

阅读全文