南昌十大美食

南昌美食主要是以赣菜为主，口味鲜辣，吃起来酥兰脆嫩,鲜香可口，米饭是南昌人的主食。在这里不管什么口味的人都可以找到自己喜欢的美味，江西美食很大一部分都在南昌，南昌十大美食你知道都有什么吗？

一、南昌炒米粉

江西盛产大米，所以在当地有很多的食物都是大米制成，比如米粉。

南昌米粉主要原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。【详情】

二、米粉蒸肉

把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。【详情】

三、瓦罐煨汤

瓦罐煨汤是江西的传统风味美食，将装有食材的小瓦罐，一层层地放进一米方圆的巨型大瓦罐内，用木炭恒温制达六小时以上煨制，方出罐食之。

能补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。有言之，“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”。【详情】

四、南昌拌粉

拌粉是南昌很著名的小吃，南昌人吃米粉，一般分为凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，拌粉就是最受欢迎的其中之一。【详情】

五、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是赣菜中比较有名的一种，也是江西南昌很受欢迎的一道菜。

藜蒿炒腊肉主料为藜蒿和腊肉，藜蒿属鄱阳湖特产，纯绿色食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道，已入选“十大赣菜”之中。【详情】

六、白糖糕

江西白糖糕流行于江西民间的传统糕类小吃，起源于明清时期的南昌，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”。

其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特。【详情】

七、三杯鸡

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。【详情】

八、鄱阳湖狮子头

鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜，制作独特，以猪肉粒、香芋丝等为原料，配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等，质地酥软，味道鲜美。【详情】

九、竹筒粉蒸肠

竹筒粉蒸肠是江西省汉族名菜，其特点是竹香味浓，酥烂鲜辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，再浇上热红油。【详情】

十、鳅鱼钻豆腐

鳅鱼钻豆腐是南昌名菜，又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇。泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁，泥鳅则可比董卓之狡猾，但终于逃脱不了司徒王允为他设计的命运。这菜也是利用豆腐烹饪了泥鳅，袁枚的想象也很入理、恰当。【详情】