海南必吃十大海鲜 海南有什么好吃的海鲜

海南对于很多人来说是最向往的度假胜地，这里有淳朴的民风，还有很多传统的美食可以吃，但是要说最能代表海南特色的美食，当然就是海鲜啦，海南海鲜类美食众多，而且海鲜的种类也很齐全，海南有什么好吃的海鲜呢？到海南必吃的十大海鲜，身为吃货的你不要错过哦！

清蒸和乐蟹

和乐蟹是指和乐镇港北、乐群村一带的螃蟹，这种螃蟹膏满肉肥，十分罕见，被人称作“和乐蟹”，蟹肉很丰厚，脂膏金黄油亮，营养丰富，每年的清明到端阳，中秋到冬至两个时段，是捕捉和乐蟹的黄金季节。

和乐蟹是海南四大名菜之一，同时也是最知名的海南海鲜美食之一，一般来说清明时节的和乐蟹最好吃，这时期的和乐蟹，蟹黄多且嫩。烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤等都可以，尤以“清蒸”最好吃，因为保留了螃蟹的原味。

清蒸和乐蟹怎么做呢？先将蟹擦洗干净，放入锅中，旺火蒸煮15分钟后取出，将熟蟹腮帮除去，用明火在锅中烘干即可。佐用蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、米醋调制而成的蘸料，口感清香，绝对好吃！

香煎马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，为食客都大赞的人间美食之一。

纪录片《舌尖上的中国》的第一集 “自然的馈赠” 中，就专门摄制了海南的好几种地道海鱼佳肴，其中就包括了海南的名菜 -- 香煎马鲛鱼。据说节目播出后，许多游客从全国各地直奔三亚渔民集中居住的社区寻找海鱼吃。

海南人吃马鲛鱼已有几百年的历史，而文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭，两片文昌铺前香煎马鲛鱼，沾一点酱油、辣椒，加一点小桔子汁，那种滋味既清爽又可口，是海南人最淳朴的吃法。

炭烧曲口生蚝

炭烧生蚝沿海地区的美味小吃，因为其味道鲜美，深受大众喜欢。生蚝含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。生蚝当然要要享用原味，可以采用冰镇方法。

将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。

清蒸龙楼海胆

清蒸龙楼海胆这是很有名的海南海鲜美食，其中海南东北角的铜鼓岭下最有名，还有“龙楼四宝”：海胆、鲍鱼、龙虾和海白（贵妃蚌）。海胆位列“龙楼四宝”之首，可以说相当受欢迎了！

清蒸海胆这道菜，只需将柔软的海胆膏碾碎，拌入少量生粉助其成形，加入些许蒜茸、香油，蒸上10分钟即可出笼，再撒上一些经油炸香的香葱，一盘原汁原味清蒸海胆就可以上桌了。

铺前糟粕醋海鲜

糟粕醋是海南文昌市的一种传统美食，采用酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，加上蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的，辅料可以加上辣椒、糖、味精等。味道酸甜，“糟粕醋”又称“女人醋”、“三八醋”。

这道菜很有营养价值，可以消除疲劳，平衡血液酸碱度，帮助消化，预防衰老，扩张血管，预防肥胖，美容护肤。长期食用可以美容减脂，预防高血压。和与海鲜一起吃，还能去腥味，加入各种配菜也可以吃，根据自己好进行搭配！

椒盐皮皮虾

皮皮虾是一种汁鲜肉嫩的美食，所以一直很受欢迎，皮皮虾在尖锐的外壳下是美味的肉，蛋白质含量高，鲜香回味悠长。皮皮虾因为坚硬的外壳，所以剥起来很艰难，让人又爱又恨。

椒盐皮皮虾吃起来很方便，平时坚硬的外壳此时变得酥脆，加上混着椒盐香味儿的柔嫩的肉质简直让人心醉，就连手指沾上的椒盐也要吮干净才行。如果还是不想要吃皮的话，炸过的外壳也很好剥开！

姜葱炒蟹

大闸蟹是海鲜中最受欢迎的美食其中之一，尤其在吃蟹的季节，特别受欢迎，在海南，吃蟹的人很多，基本上一年四季都卖的很火，螃蟹具有极高的营养价值，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，还有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

姜葱炒蟹是很经典的做法，色香味俱全，经过翻炒过后的大闸蟹，不仅更加入味，也没有了腥味，口味比较适合大众！

红鱼干炖五花肉

红鱼干炖五花肉是很有特色的菜，用料很将军，选用的红鱼干，必须选择鱼干较硬的，颜色微微发黄，鱼身上没有血块、内脏、黑膜等，将小块红鱼干先用水清洗干净，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中间最好换几次水，尽量把盐分都泡出来。

把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱、姜切片，锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用，红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色。把煎好的鱼干和五花肉放入砂锅，倒入适量的水，放入姜片和葱，倒入黄酒，再放少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。

白灼光村三色沙虫

海南儋州的光村资源丰富，盛产沙虫。这是一道并不是谁都可以接受的食物，但是能吃的人就会觉得肉质肥厚，口感脆嫩，沙虫还有补肾壮阳之效。光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。

白灼港北对虾

白灼港北对虾也是海南的特色菜，用白灼的方法做虾，目的是保留虾原来的鲜味，吃起来鲜甜可口，沾上蘸料汁而，味道更好。

灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。白灼港北对虾虾肉紧实，非常适合口感清淡的人食用！