海南粉是海南当地非常受欢迎的一款传统小吃,海南粉2010年还入选第三批海南省非物质文化遗产,可以说海南粉是去海南必吃的一道美味。海南粉看似简单,实际上用料,配料,制作方法都很讲究,海南海口哪里的海南粉最好吃?一起了解一下!
南大桥正宗海南粉
这家海南粉人气旺盛,因为是老字号,所以很多食客慕名而来。这家海南粉鲜香味美,咸淡适中。粉很细滑,嚼吃来香喷喷的。据说,这是海口绝无仅有的吃粉还要排队的店。
地址:龙昆北路椰树集团对面天之缘鲜花店旁的小巷子里
宋记海南粉传承老店
宋记海南粉传承老店是一位叫宋亚琼的老人创立的,2010年获得海口市级非物质文化遗产项目《海南粉》代表性传承人认证,是很多人喜欢吃的一款海南粉,她家的海南粉的卤汁有加入了黄花菜,味道比较特别,排队的人比较多。营业时间一般是到中午12点左右。
地址:海口市美兰区海甸岛人民西里海南粉140号
琼海海南粉(无名店)
这家海南粉藏匿在小巷子里。海南粉弄得很细腻滑爽,味道非常让人回味。香气扑鼻很诱人。调料很用心搅拌吃起来很爽口。
地址:海口市琼山区琼州大道琼山自来水公司公交站后面
罗家杏传统特色海南粉
这也是一家老字号了,海南粉配料有花生、豆芽、牛肉干、葱花、蒜头、芝麻、脆角、香菜都没有少,它家的卤汁也有加入黄花菜,还搭配鲜美的海白汤。她家在海口有很多家分店,具体的小伙伴可以百度看看哦~
地址: 海口市美兰区海甸岛人民西里176号罗家杏传统特色
亚妹正宗海南粉店
亚妹正宗海南粉店是由亚妹婆创立的,曾经被“海口网”等海南媒体广为宣传,是海南粉中的网红店了。目前,全海口只有一家亚妹正宗海南粉店,是一家几十年的老店,现在延长了营业时间,晚上也买起宵夜了。她家的海南粉首创是在海南粉中加入脆角,也叫炸面片,非常酥脆。配汤是典型的海白汤,非常鲜美。
地址:海口市龙华区博爱路西関内(原西门 新民西路)直走大概80米右侧
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;