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吃地道西安美食去哪?这5家餐厅本地人良心推荐

2018-08-10  来源:  【字体:  

西安的美食丰富多样,西安同时也是一座网红城市,很多人都喜欢去西安看看这座古城的风采,同时品尝一下西安的美食,吃地道西安美食去哪呢?这是很多第一次去西安的朋友比较疑惑的地方,今天就整理了西安本地人投票的西安人气餐厅,口碑好,口味正宗!

1、老孙家饭庄

老孙家,始于1898年,中华老字号,西安火爆的人气餐饮店,以经营牛羊肉泡馍/地方风味小吃/西部清真菜肴而而享誉海内外。

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老孙家饭庄一直致力于弘扬西部清真美食文化,坚持在挖掘、继承传统菜品的基础上,不断推陈出新,丰富供应菜品,形成了一系列独特、具有很强吸引力的清真菜品系列,其经营的西部传统特色菜肴:香辣扒秦牛、滑炒鱼丝、红油花肚、珍珠鱼丸等一批名优菜点荣获全国金奖,还有红烧牛尾、芝麻里脊、烧烤牛方、温香羊排、吉庆驼掌、上汤时蔬、风味烤羊腿等一大批西部清真菜系的代表性菜肴。

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牛羊肉泡馍、烤羊肋、细沙炒八宝、菊花鱼等被评为西安市名优菜点,牛羊肉泡馍荣获“国际名小吃”并和粉蒸羊肉、白云章酸汤水饺、白云大包、芝麻烧饼等被评为“中华名小吃”,老孙家元宵(系列)、黄桂柿子饼、腊牛羊肉、水盆羊肉等被评为“陕西名小吃”。清真风味小吃宴荣获“西安旅游餐饮名宴”。

地址:碑林区东关正街78号老孙家2楼

2、贾三清真灌汤包子馆

西安贾三清真灌汤包子馆最著名的当然就是汤包了,“贾三包子”独具风味,它“皮薄如纸,筋韧柔穰,馅嫩含汤,佐汁鲜浓”,与腊牛羊肉人称“三绝”,被誉为古城第一笼。1995年被首届中国优质清真食品推荐会认定为“中国优质清真食品”,1997年又被中国名牌事业发展评论中心评为“中国名牌”食品。中华老字号美食小吃店。

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灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品,一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开,但也许为了适合更多人的口味,又增加了三鲜馅、素馅等品种,味道自然不及牛、羊肉来的地道。

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包子上来以后,要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末。包子热腾腾的,但千万不能迫不及待地去吃,万一您一不留神,一口下去,包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头,就是溅您个满脸花。不必不好意思,灌汤包吃的就是这口,乐在其中,若不身临其境,难解个中三昧。临了,您千万别忘了要一碗香甜爽口的八宝粥。

地址:西安市莲湖区回坊西羊市街121号(近刘纪孝腊牛羊肉店)

3、西安饭庄

西安饭庄建于1929年,以“陕菜正宗“、”陕西风味小吃大全”闻名于世,迄今已有89年的辉煌历史。

西安饭庄的温拌腰丝、葫芦鸡、乳酿鱼等虽为西安饭庄的看家菜,但市民们还是喜欢在敞亮的一楼吃肉夹馍、米面皮、水晶柿饼、锅贴、馄饨等小吃,如果再喝上一碗浓郁的黄桂稠酒,那就堪比吃了一顿大餐。

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西安饭庄技术力量雄厚,名厨主理的陕菜及名贵小吃上千种,一菜一格,一品一味,是陕菜和陕西风味小吃制作技艺精华与三秦美味的荟萃之所,被业界誉为“三秦饮食文化地标”。

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地址:长安南路375号 (陕师大斜对面)

4、樊记腊汁肉夹馍

樊记腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”

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樊家腊汁肉夹馍是一家历史悠久的肉夹馍。创建于清末光绪年间,在昔日商贾云集,名流往来的南院门一带沿街叫卖腊汁肉夹馍。其间恰逢慈禧避难来陕,她的御厨在外出采购的过程中与樊炳仁相熟,就将宫中御膳调料的用法和火功的掌握倾囊相授。善于钻研厨艺的樊炳仁经过反复研习和尝试,并向同行虚心请教、切磋,终于形成了一套独特的腊汁肉制作方法,这就是今天为西安所熟知的“西安第一铺”。它家的肉夹馍外皮烤得脆脆的,肉肥瘦搭配,炖得很烂,入口即化,汁水也充足,除此外,鸡汤馄饨、黄桂稠酒,都挺实惠的,口味也不错。

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咬一口圆圆的肉夹馍,真是唇齿留香啊!香喷喷脆生生的两层烙饼,中间夹着浇了腊汁的剁碎了的深红色的肉,肉汁的鲜味儿、脆饼的香味儿在口中久久不散,让人回味无穷~

除了肉夹馍樊记还有很多的特色产品,比如樊记腊汁肉biangbiang面、樊记腊汁鸡、樊记腊汁猪蹄、樊记腊汁驴肉

地址:西安碑林区竹笆市街53号(近阿房宫电影院)

5、德发长饺子馆

都知道西安有一种美食很有名,叫饺子宴,德发长饺子馆就是一家做饺子的馆子,而且被称为“饺子王”。创建于1936年,是历史悠久的中华老字号,徳发长饺子吸收融汇中国南北菜系烹饪之精华,采用多种原料,包括高档的、等山珍海味和普通的时鲜果蔬,甚至野菜等,经过复杂的工艺制成馅料。并采用蒸、煮、煎、炸、烤、烙等多种现代烹调技艺,烹饪出咸、甜、麻、辣、酸、怪等多种肉香型、卵香型、果香型、酱香型、索香型和海鲜香型等六个香型的多种口味。

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德发长饺子在造型上更是打破传统,精益求精,综合捏塑、雕塑、组合、点缀等制作技艺,使饺子呈现花、鸟、鱼、虫的千姿百态,把每一个饺子的造型技术与艺术巧妙结合。

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饺子在外形上如金鱼戏水,彩蝶飞舞,欢蹦小兔,萌憨企鹅。就连名字也富有诗情画意:鱼跳龙门、、群龙闹海、绿茵玉兔、彩蝶飞舞、雪中送炭、扬帆万里等等。

地址: 钟鼓楼广场1楼

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