重庆的饮食注重麻辣鲜香,最具有代表性的就是火锅串串和小面了,重庆的火锅和串串有着很多的相似之处,吃法都是涮烫,而且菜品都是自己选择,锅底和油碟也都差不多,但是相比较火锅,串串在大街小巷似乎更加的普遍,也是重庆火锅的延伸。今天就说说重庆最有名的串串香,你都吃过几家呢?
李记串串香
只要是重庆人,应该就没有不知道李记串串香的,李记串串香自成立以来,一直苦心专注于串串香的核心技术秘制配方,所以在这里总是能吃到最正宗,最好的味道,因此重庆李记串串香一经推出,深受广大好吃狗的热烈追捧,每天都有一大批李粉在各个门店排队等位。
吃货们更是评价:重庆李记串串香是最好吃,最火爆的串串。
重庆李记串串香老店的排队之谜——唯有吃不够。口味没有第一,但有独一。李记串串香成功的秘诀在于:一方面香是中国人钟爱的味道,大众接受度高;另一方面,在口味上,再没有其他型锅底口味。既保证了独一性,又有着很强的适应力。
李记串串香口感醇厚、料足香浓,不添加经化学提纯的香精和调味剂,所以吃起来口味更加天然,虽然不会像味精、鸡精那样夸张,但胜在口味纯正、回味悠长。所以,在重庆李记串串香店中,几乎天天排队、店店排队,数十年如一日,食客连续不断,成为同行只能羡慕、无法模仿的现象!
人均:55元
地址:重庆市渝北区新牌坊三路288号
何王氏串串香火锅
何王氏串串香火锅采用独特的锅底,经过17年的精心研究,味道麻辣鲜香,更加有层次感,并且里面有纯天然香料,香料里面包含了中药,吃了以后不会上火,何王氏串串现在得到重庆美食栏目专家打分第一,好不好吃,去了就知道了。
在重庆5毛钱一串的牛肉,真的很少,而且分量还这么多,很实在的老板。这家店开了17年。印象里,2毛串串价格大概是2000年,能够在17年的时候,只卖5毛,荤素都一样,真的不多。
一把香菜牛肉,香菜搭配牛肉,绝对的好吃和美味~他们家的香菜牛肉也是必点菜之一,如果来这家店,少 了香菜牛肉,定会觉得少了很多美味搭配
菜品每天都是新鲜制作,还有牛蛙可以选择,但是中午一般都吃不到,必须晚上来才能吃到。
现炸酥肉:满满的一大盘,肥瘦搭配,美味就尽在咫尺,农村收回来的苕粉,炸出来的酥肉特别的香,肥瘦比例刚好,入口特别的酥脆
鲜毛肚:冰镇以后的鲜毛肚,口感更脆爽
鹅肠:新鲜,烫起来脆脆的,品质很好,每天新鲜采购的菜品,吃起来更放心
人均:40元
地址:两路口桂花景苑(血库旁)
签友牛肉串串香
签友牛肉串串香算是新派串串香中的佼佼者,每到饭点总是人声鼎沸。用实力征服了增城人的味蕾,为五小区好吃一条街增添一道热闹风景线。食品储藏式自选,多种风味,满足您不同的口味需求。
这里有上百种选择,荤素同价,完全治好了我的选择困难症!!麻辣锅底精选香料,辣、鲜、香三者合一,一闻味儿就欲罢不能。辣的过瘾又放心。抓一大把放入锅中,闻着诱人的香味。各种串串在翻滚,吸收汤底精华,绽放食物的最大魅力!!
正宗的干碟、油碟任君选择,还精心准备特制油碟。蘸一下送入口中,细细咀嚼,辣、香、爽,各种辣度任你掌控,在热锅上,一边放着串串,一边必须留着位置涮肉。
这上好的汤底,配上各种简直是肉的最终归宿。伴着热气,三上两下,撸串三宝,精选上等牛肉,肉质嫩滑,鲜中带麻,还有那爽脆的毛肚,配上蘸酱,爽脆鲜香弥漫口腔。美味立刻呈现。
人均:50元
地址:重庆市南岸区茶园新区水云路15号附14号(城南家园六组团)
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;