《拜托了冰箱》里有一句开场台词,“全天下的美食就在你的冰箱里,只是你自己不知道!”言下之意就是希望我们能够放慢生活的节奏,细心去发现身边的美食与美好。那么在咱们邯郸周边,又有哪些不能错过的美食呢?就请各位看官往下看,找找有哪些熟悉的味道吧~
羊汤
中华传统经典名吃,邯郸的老苏羊汤别具一格,采用纯羊骨,大锅大火,精心熬制而成,鲜香扑鼻,浓而不腻,肉质酥烂不老,汤肉相辅相成,不仅口感极好,而且具有强身补钙益气之保健功能。
大锅菜
大锅菜几乎无人不知,尤其魏县的大锅菜,各类食材汇聚一锅炖煮,白菜松软,豆腐入味,粉条劲道,肥肉酥嫩,所有食材相辅相成,令人回味无穷。
珍积成烧鸡
就是大名鼎鼎的二毛烧鸡,被称为“八大地方风味美食”大名“二五八”之首,邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品,长期以来远近闻名,享有盛誉。
马头酥鱼
邯郸的马头酥鱼由滏阳河中的小鲫鱼经精心烹制而成,其鱼形不散,鱼肉鲜嫩洁白,味道鲜美。被评为邯郸市十大名小吃之一。
和村熏肉
和村熏肉所用猪肉是猪头肉、猪心、猪蹄、猪耳朵等,加入十几种香料的老汤锅文火熬煮,出锅后,再采用松柏枝,锯末等熏蒸加工至黄褐色,味道正宗,口味独特。
老槐树烧饼
这烧饼看来与平常的相仿,圆形,表面撒满芝麻。但吃口大不相同,因饼中和入花椒盐和较多数量的香油,所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。
焖子
磁县特色小吃,选上好的精肉,剁成肉糜,摊在薄薄的鸡蛋饼上裹好蒸熟,等到冷却凝固成块状,再切成或条或片的形状拼盘,沾上蒜汁或者芥末汁,刺激而且爽口。
南沿村拉面
南沿村拉面迄今已有百年历史,卤料主要原料为本地豆瓣酱配上肉块和几十味调料制成。南沿村拉面筋到,汤鲜美,肉酥烂,是邯郸街头巷尾的经典小吃。
曲面
曲面,以小麦面,绿豆面,黄豆面为原料的杂面,距今已经有400多年的历史。面粗细均匀,色泽明透,不散不乱,以鸡汤或肉卤相佐,美味可口,入口即化。
武安拽面
武安独具地方风味的面食,根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味,还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分,吃起来非常的筋道。
驴肉卷饼
武安自古就有吃驴肉的传统,驴肉色红,肉质鲜嫩,柔软细腻,含脂肪少,饼香加肉香,绵软上口,香而不腻,回味无穷,解谗解饿。
五百居香肠
大名县著名的传统风味名吃,色泽纯正,条杆匀称,香味醇厚,肥瘦适宜,甜咸兼备,软滑利口,食而不腻,越嚼越香,回味悠长,独具一格。
一篓油水饺
邯郸有名的风味小吃,历史悠久,选料精细,用当天宰杀的肉配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,成熟后汁包馅,吃时流油,故而得名。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;