西葫芦也可以变得这样高大上！不知道还以为在吃西餐！

西葫芦在小编眼中土土的菜，变得高大上！

【食材准备】

小米，鸡肉，芝麻菜，西葫芦，樱桃番茄，腰果，迷迭香，柠檬，芥末，香醋，橄榄油，蜂蜜，盐，胡椒粉，橄榄油，面粉

烹饪步骤 1/7

按照包装上的说明，将小米浸泡后，用热水煮好备用。

烹饪步骤 2/7

将西葫芦先切半，再切成条，迷迭香剁细末，樱桃番茄切半。

烹饪步骤 3/7

将鸡肉敲平，裹一薄层面粉与迷迭香末。

烹饪步骤 4/7

将腰果放在小煎锅中焙2-3分钟至金棕色，无需放油。

烹饪步骤 5/7

向煎锅中注入橄榄油，加热后加入西葫芦，煸炒约8分钟至西葫芦变软，盛出备用。

烹饪步骤 6/7

在同一锅中注入稍多橄榄油，放入鸡肉，将每面煎约2分钟至呈金棕色。加盐与胡椒粉调味，淋上柠檬汁。

烹饪步骤 7/7

制作沙拉调味汁：将橄榄油、醋、芥末、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀。将小米放入大碗，加入西葫芦、番茄、芝麻菜与腰果轻轻搅拌。淋上沙拉调味汁，放上煎好的鸡肉享用吧！

药用

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

食用

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。