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蒸出来的红烧肉,吃过就不想再吃炒的了!

2017-07-10  来源:  【字体:  

用蒸的方法来做红烧肉,蒸出来的红烧肉肥而不腻,还锁住了水份和营养~来试试吧!

主料:五花肉500g

辅料:

2棵、生姜1块、香叶4片、八角3颗、花椒5颗、料酒20ml、老抽10ml、生抽30ml、海鲜酱10ml、白糖20g、醋5ml

步骤:

1.准备好原料。

2.五花肉加入香叶,八角,花椒,1勺料酒,葱,几片生姜,漫过肉的清水烧开。

3.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。

4.加入老抽,生抽,料酒,白糖,海鲜酱,生姜,醋。

5.拌均匀,每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。

6.蒸好肉会有汤汁出来,可以泌点出来拌面,拌饭都不错。(不要全部泌干净)

7.剩下的倒进锅里,大火收汁就可以。

8.肥的不腻,瘦的不柴,带点酱香,咸中带点甜,超级下饭的五花肉就做好了。

小贴士:

1.菜里不需要再加盐,酱和酱油的咸度已经够了。

2.最后大火收汤汁可以使汤汁更浓稠,更好的裹在肉块上。

3.加点醋可以使肉更容易酥烂,再蒸的过程中醋会挥发掉,所以不会吃出酸味,而且解腻。

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