多数做藕饼是做成藕夹,像汉堡包一样,但是这个不太一样,是把藕剁成碎丁,这样的藕饼更加香脆!
主料:
五花肉馅儿250克 莲藕2节 香葱50克 鸡蛋1颗
料酒1勺 生抽2勺 黑胡椒粉1茶匙 香油1勺 盐适量
做法:
1. 莲藕去皮洗净后切小碎丁。
2. 猪肉要选择肥瘦的,五花肉最好。加料酒,生抽,黑胡椒粉,盐,鸡蛋,香油搅匀。
3. 香葱切碎加进去。
4. 筷子朝一个方向使劲搅出胶。
5. 最后把藕放进去搅匀。
6. 搅好的馅儿比较粘稠。
7. 带上一次性手套团成圆球。
8. 平底锅烧热油,用手轻压扁改小火煎制。
9. 一面金黄翻面煎另一面。
10. 两面焦黄即可出锅。
11. 香喷喷
小贴士:
猪肉不要纯瘦的,那样没有粘性需要加淀粉调馅儿,不然煎的时候会散开。
2024-03-13
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