南北都爱吃的下饭菜，你的下饭伴侣选哪个？

 这几道菜材料简单，烹饪起来也容易掌握，而且还是一道美味下饭菜。

五花肉炒蒜苔

食材：五花肉200克，蒜苔半斤，辣椒适量，蚝油1汤匙，黄豆醬1汤匙，料酒1汤匙，生抽两汤匙    

1. 五花肉切薄片

2. 蒜苔切段，红椒切滚刀块。

3. 倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黄烹入料酒。（如果油太多可以盛出一些。）

4. 倒入蒜苔炒至表面起皱,，依次放入酱油，蚝油，黄豆酱，期间可以放入少量水翻炒均匀。

5. 最后放辣椒，起锅。

6. 成品。

小贴士：煸五花肉的时候可以放少量底油，这样更快煸出油脂，煸好之后适量盛出多余的油。

肉末浇油菜

食材：油菜几颗，辅料，猪肉适量，红辣椒2个，油适量，豆瓣酱一勺

1. 油菜清洗干净，烧开一锅水，将油菜放进去汆烫好后捞出来沥干水

2. 油锅烧热，将肉末倒进去，翻炒至变色

3. 加入红辣椒碎，继续翻炒至红辣椒变软

4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅

5. 淋在油菜上即可

小贴士

1.油菜尽量挑选嫩点的。

2.肉末不要炒得太老哦，加点豆瓣酱翻炒后如果觉得太干，可以加点水。

3.豆瓣酱已经很咸了，我就没加盐了。

湖南小炒肉

食材：五花肉300克，青辣椒2个，红辣椒1个，生抽2克，老抽2克，料酒5克，姜五片，蒜头3个，盐1克，糖2克，鸡精1克，食用油15克，醋5克    

1. 把食材清洗干净，调料准备好。

2. 青红辣辣切菱形片，五花肉切成薄片，蒜头剁碎。

3. 锅子烧开后放油，油温五成热时放入姜片爆香。

4. 接着放入五花肉片煽炒至变色，开中火就行。

5. 直到炒至肥肉部分透明

6. 加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻。

7. 依次放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。

8. 加入青红椒大火翻炒一分钟左右。

9. 加入鸡精炒匀，淋上醋翻炒几下出锅。

10. 鲜香爽口，绝对的下饭利器。

小贴士

湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒。

辣椒最好选用头部尖、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。

好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。