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五星级饭店大厨绝不外传的营养疙瘩汤做法,你不可不学!

2017-03-16  来源:  【字体:  

番茄疙瘩汤

材料:

面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

做法:

1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用

2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉

3、热锅入凉油,小火煸香葱花

4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁

5、加入约2大勺番茄酱

6、继续翻炒至颜色红亮

7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅

9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花

10、加入适量食盐调味儿

11、加入蒜末,再次煮开后,关火

12、滴入几滴香油,即可

番茄疙瘩汤

材料:

面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

做法:

1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用

2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉

3、热锅入凉油,小火煸香葱花

4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁

5、加入约2大勺番茄酱

6、继续翻炒至颜色红亮

7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅

9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花

10、加入适量食盐调味儿

11、加入蒜末,再次煮开后,关火

12、滴入几滴香油,即可

番茄疙瘩汤

材料:

面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

做法:

1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用

2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉

3、热锅入凉油,小火煸香葱花

4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁

5、加入约2大勺番茄酱

6、继续翻炒至颜色红亮

7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅

9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花

10、加入适量食盐调味儿

11、加入蒜末,再次煮开后,关火

12、滴入几滴香油,即可

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