茄子是公认的吸油大户儿,爱吃,就得想辙让它少吸点儿油,这样儿咱吃起来才会更健康啊。
下面这3种方法,就是我最近常用的,能让茄子少吃油,又不影响味道的小方法,这就分享给大伙儿哈!
方法一:
茄子切块儿后,撒盐,杀水,然后把水分挤出去再做菜。这样茄子很容易软,也不会吸走很多油了,就是做菜的时候得注意,少放或者别再放盐啦。
这跟上面撒盐的原理差不多,让茄子的水分先蒸发出去,变软之后再做。一般1盘茄子,用高火打2-3分钟就差不多了,大家可以根据自家微波炉的火力大小,自行调整哈。
和这个做法类似的还有干炒法,就是在炒茄子之前先不放油,干炒出茄子的水分,然后盛出,按正常程序继续做。
这方法我试过,有点儿慢,而且踅微麻烦点儿,家里没微波炉的童鞋可以试试。
虽然前2种方法都能帮“茄子海绵宝宝”少吸点儿油,但依然有童鞋认为,没经过油炸的茄子,吃着就是不过瘾。那咱就说说怎样炸茄子,才能省油吧。
1)茄子不要去皮,一是有营养,二是有一部分茄子皮的遮挡,油就能少一点儿啦。当然你要实在不爱吃,去了也行。
2)给它穿上一层衣服,就是干淀粉。切好的茄子块上,薄薄地撒上一层干淀粉,炸的时候就能少喝油了。
3)炸茄子时,油温升到7-8成热(油面有轻微波动,微微冒烟时)后,再放茄子。这时,别着急调小火,也别着急捞出来,要炸到颜色金黄才行,这时它还会慢慢儿吐些油出来。捞出之后,放吸油纸上,用铲子压一压,能再去掉不少油哦!
我还看到有的朋友炸完茄子后,用开水焯烫1遍的,你要是喜欢,也可以试试哈!
此外,还有切块晾晒法、提前蒸制法等,如果你不急着吃,可以用,就是有点慢儿哈。
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;