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蛋白质分子的元素组成特点是 蛋白质元素组成特点如何

2020-05-29  来源:天气网  【字体:  

  特点是一切蛋白质都含氮元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%。由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同,所以导致肽链的空间结构千差万别,因此蛋白质分子的结构是极其多样的。

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  什么是蛋白质

  蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。

  蛋白质是生命活动的主要承担者,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质,因此没有蛋白质就没有生命。

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  蛋白质的功能:蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。

  1、它是构成细胞和生物体的重要物质:如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质;

  2、有的蛋白质具有催化作用:如各种酶;

  3、有些蛋白质有运输作用:如血红蛋白、载体蛋白;

  4、有些蛋白质有调节作用:如胰岛素、生长激素等;

  5、有些蛋白质有免疫作用:如抗体。

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