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天津狗不理宣布退市是怎么回事 天津狗不理为什么没落了

2020-05-19  来源:  【字体:  

  最近,百年老字号天津“狗不理”包子正式退市。据悉,狗不理包子始创于1858年(清朝咸丰年间)距今以有160多年历史,但狗不理自上市后餐饮板块发展一直不算顺畅,接连关店、口碑下滑、山寨店泛滥让狗不理走向没落。

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  根据2019年财报显示,狗不理2019年的营收和利润均比2018年仍有增长,但狗不理自上市后餐饮板块发展一直不算顺畅,接连关店、口碑下滑、山寨店泛滥让狗不理荣光不在。曾经外地游客到天津旅游必吃的美食,也变成了吃了就后悔的选择。

  2005年,天津同仁堂以1.06亿元的高价收购了天津狗不理,却迅速转型售卖起速冻食品。巨量资本的涌入,让狗不理逐渐抛弃亲民发展路线,直接走上高端品牌之路。曾有媒体报道过火爆的狗不理酒店,“基本上到这里来吃饭的,都不会在乎吃些什么,只在乎在某种程度上变成身份的象征。”

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  远离了民众基础,狗不理的掉队,也就成了必然。去过“狗不理”的人都知道,它的包子价格实在不够亲民。普通小笼猪肉包,8个包子要卖96元,相当于1个包子12元,而且这还是里面最便宜的;中等档次的小笼三鲜包,8个包子104元,1个包子相当于13元,高档的那种大虾包,1个卖到了35元。这种价格,普通的消费者那是根本吃不起。而味道,也没有与价格可以相称的惊艳。

  而经历了162年的发展,天津狗不理包子虽然也进行了向外扩张,但仍有65%的收入来自于天津地区,天津,仍是狗不理的主要消费市场。外扩的主要地区北京,也遭遇频频关店。2015年,狗不理以3000万元价格,获得澳大利亚咖啡连锁品牌高乐雅的中国特许经营权。狗不理集团董事长张彦森称,经营咖啡是企业多元化发展的需要,希望用获得的利润,反哺"老字号"发展。而走访发现,簋街的高乐雅咖啡已经关店。狗不理线下餐厅的低性价比,一直为人诟病。

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