近日,多地牛肉被传检测出一级致癌物“恩诺沙星”“兽药”超标288倍,经南京官方核实为不实信息。食品安全备受关注,辨别真假牛肉可从口感、颜色、纹理、气味和价格等方面入手。真牛肉口感鲜嫩多汁,颜色呈浅红或暗红,纹理清晰,气味清淡,价格较高;而假牛肉则口感松散,颜色鲜艳,纹理模糊,气味浓烈,价格较低。建议选择正规渠道购买牛肉。
食物
多地牛肉检测出“恩诺沙星”“兽药”超标288倍?官方回应
5日下午,南京网络辟谣发布微博,称:
近日,陆续有自媒体在抖音、今日头条等平台发视频称,杭州、上海、南京、河北、甘肃、安徽、江西、湖北、重庆、广州、云南等多地牛肉被检测出一级致癌物“恩诺沙星”“兽药”超标288倍。
针对提及南京的相关情况,经向南京市市场监督管理局和市农业农村局核实,相关职能部门始终紧盯肉类及肉制品消费市场,积极开展食品抽检和处置工作,守牢食品安全关口。
今年以来,对屠宰场和流通环节牛肉的抽检全部合格,网传信息不实。
食品安全一直是大家关心的话题,近日网上连续出现相关谣言信息,制造舆论恐慌,有关部门已介入处置,请广大网民不信谣、不传谣、不造谣,对于传播网络谣言的,公安机关将依法予以打击。
牛肉
那么日常我们应该如何辨别真假牛肉呢?
真牛肉和假牛肉在口感、颜色、纹理、气味等方面存在一定的区别。以下是一些常见的区分方法:
1.口感:真牛肉的口感鲜嫩多汁,有嚼劲,而假牛肉的口感则较为松散,缺乏嚼劲。
2.颜色:真牛肉的颜色呈浅红色或暗红色,而假牛肉的颜色则较为鲜艳,通常呈粉红色或亮红色。
3.纹理:真牛肉的纹理清晰,有明显的肌肉纤维,而假牛肉的纹理则较为模糊,缺乏肌肉纤维。
4.气味:真牛肉的气味较为清淡,而假牛肉的气味则较为浓烈,通常会有一股异味。
5.价格:真牛肉的价格相对较高,而假牛肉的价格则相对较低。
假牛肉通常是用猪肉、鸡肉等其他肉类加工而成,加入香精、色素等添加剂,以假乱真。
一般来说,真牛肉的口感比较细腻,纹理清晰,肥瘦相间,而假牛肉则比较粗糙,纹理模糊,肥瘦不均。此外,真牛肉的肥瘦比例也比较均匀,而假牛肉则可能过于油腻或者过于瘦。除了口感和纹理外,真假牛肉在价格上也有很大的区别。真牛肉的价格通常比较高,而假牛肉则比较便宜。这是因为假牛肉的成本比较低,加工过程也比较简单。
需要注意的是,这些方法仅供参考,实际情况可能会有所不同。为了确保购买到真正的牛肉,建议选择正规的超市或市场,并注意查看产品标签和生产日期。
来源:天眼新闻
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