瑞幸这个咖啡饮品店大家都是比较熟悉的了,因为联名,因为平价上了无数次热搜,如今又上热搜却不是什么好事,据悉有爆料称瑞幸洗手流程致员工烂手,这是怎么回事呢?瑞幸被曝洗手流程不规范是什么情况呢?一起去看具体详情。
瑞幸洗手流程致员工烂手是怎么回事
12月11日消息,微博话题“瑞幸咖啡师烂手之痛”冲上热搜榜第一名,引发关注。
据国内多家媒体报道,按照门店要求,瑞幸员工每个整点必须洗手,摸过头发、围裙要洗手,双手至少揉搓20秒等等。
在工作期间,因员工频繁洗手、徒手接触消毒水等缘故,手部皮肤出现皲裂、褪皮等现象。
医生指出,频繁洗手时,由于洗涤剂的刺激,皮肤的防护屏障会遭到一定程度的破坏,进而伤害皮肤,产生刺激性皮炎,还有一些人的皮肤直接接触了消毒剂,这些都容易刺激皮肤产生皮炎反应。
瑞幸被曝洗手流程不规范致员工烂手:皮肤出现皲裂褪皮现象
通常来说,对皮肤的刺激主要分为慢性刺激和急性刺激两种,其中慢性刺激因素包括肥皂、香皂、洗手液、热水、摩擦,甚至频繁的单纯自来水洗手,都有可能因为过度刺激皮肤,急性刺激因素包括强酸强碱等消毒剂。
“瑞幸清洁工”?比做咖啡更重要
洗手是来到门店后的第一课:每个整点必须洗手,摸过头发、围裙要洗手,双手至少揉搓20秒,关水龙头要隔着擦手纸,否则整个重来……
瑞幸的操作规范里还包括营业期间内每30分钟更换用于清洁食品接触面的粉色消毒抹布,而用来擦非食品接触面的绿色消毒抹布,以及擦客区的蓝色消毒抹布在脏污时也需要立即更换。
更换抹布首先要用手将使用过的抹布清洗拧干,放置在贴有对应颜色条的消毒水浸泡盒中,确保抹布被消毒水完全浸泡。随后取出新的抹布并拧干放置在专用盒中备用。而盒中的消毒水也需每3小时更换一次。
如上一套流程,按工作8小时算,一名员工每个班至少洗8次手,清洗抹布22次,触碰消毒水22次。
“就算单子再多、顾客再催,到点也要先洗手、换抹布。”所有的清洁工作都有吧台上方的摄像头“监视”,若被发现违反规定,轻则扣店长绩效工资,重则全店“连坐”走人,包括店长。
每天闭店后也是大量的“洗洗洗”,怪不得网络上不少人戏称咖啡师实为“瑞幸清洁工”。奶缸、剪刀、冰勺、量杯、茶夹、咖啡机奶仓等都需用清洁剂清洗,再在清毒水中浸泡至少5分钟,随后用粉色消毒抹布擦干。
这一切,在工作两天后就给双手带来了明显变化:十指干燥紧绷,右手的食指粗糙的像树皮,又干又裂,一道道“口子”密密麻麻,像纵横交错的沟槽。而此刻,记者实际上还没有独立制作超过20杯饮品,社交平台上那一张张的“烂手”图,比想象中来得更快。
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