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​上海多地飘来“咖啡味” 官方回应是怎么回事 上海多地飘来“咖啡味” 官方回应说了什么

2022-05-17  来源:天气网  【字体:  

5月16日,部分上海市民反映称空气中弥漫着咖啡味。对此,官方进行了回应。具体上海多地飘来“咖啡味” 官方回应是怎么回事?到底上海多地飘来“咖啡味” 官方回应说了什么?一起来了解。

上海多地飘来“咖啡味” 官方回应是怎么回事

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5月17日凌晨,有网友发文称,上海空气中飘出咖啡味,据说是闵行区普乐新村附近的一香精加工厂爆燃,导致风向沿路地区有股劣质咖啡味。

多家媒体报道,闵行区环境保护局工作人员称,已进行排查,但目前在闵行区内未发现有异常。网传的加工厂爆燃消息不实,目前闵行区内除保供企业,普通工厂均未复工。

5月17日中午,普乐新村所处的闵行区梅陇镇在官方微博回复网友称,镇相关部门已对辖区内相关企业进行排查,并未有“材料爆燃事故”发生,也无破坏、泄漏、异味等情况。

咖啡的制作方式:

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滴滤咖啡

德国人发明的冲煮方法。简单地说,就是把咖啡磨粉后,放在一个漏斗里然后再加层滤纸,上面浇上热水(理想水温80℃到85℃之间),首先注入一次热水闷蒸20秒,然后再以绕圈的方式注入热水,由于地球引力作用,咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大约120ml的一杯。

研磨度:咖啡呈现砂糖状的细微颗粒感

水粉比:1:15-18.18(视个人口味、豆品、使用情况而定)

虹吸壶(Syphon)

坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。原理:在酒精灯的燃烧下,下层容器中的水温达到92℃时,水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中,通过浸泡、搅拌后,制成的咖啡再原路返回。

研磨度:比粉状略粗,接近特粒细砂糖。

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摩卡壶(Moka Pot)

摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti在1933年制造的,他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。

摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味。

法式滤压壶

简称法压壶,是一种同时具备冲茶器功能的咖啡壶。原理:用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。适用咖啡:浓淡口味均可的咖啡粉。研磨度:粗颗粒状。

缺点:由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤,咖啡豆需要粗研磨,咖啡粉颗粒变粗,导致大量内容物无法萃取。而长时间浸泡又会萃取过度,苦味、涩味、杂味纷纷涌出,因此咖啡口感稍逊一筹。

电动式咖啡机

一般市面上常见的有美式咖啡滴漏机、意大利式蒸汽咖啡机。美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶不相上下,适合中度或偏深度烘焙的咖啡,研磨颗粒略细,口味偏苦涩。它通过电力将水煮沸后浸泡,这样做的黑咖啡最简单,但由于用沸水制作,口感稍逊一筹。用意大利式蒸汽咖啡机冲泡的咖啡比较浓,温度也比较高,口味比美式滴漏机冲泡的咖啡要重。意式蒸汽咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器,煮咖啡的最佳温度在90~98摄氏度之间,意式咖啡机温控做得相当好。家用的意式咖啡机往往还带着一支打奶泡的嘴,做卡布奇诺;另外往往还有将杯子温热的功能。

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