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花胶怎样清洗才没有沙

因这句话离开你

2023-04-06

坐在教室里发呆

2023-04-06

花胶清洗没有沙，可参考以下方法进行操作：

1、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味；

2、花胶煲得时间长便会渐渐溶化；

3、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可；

4、一般花胶用冷水浸过夜；

5、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水；

6、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

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