做寿司用的米是什么米
做寿司用的米是寿司米、日本粳米。其特点是色泽白净,颗粒圆润,煮出来的米饭不仅弹性好、有嚼头,而且具有较大的黏性。除此之外,日本珍珠米也可以。这种米肥小而稍带些甜味,口感非常不错。如果在家自制寿司,还可以选择用粳米与糯米搭配即可。
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