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古县核桃

古县核桃

推荐理由:

古县核桃生产历史悠久,源远流长,距今已有2000多年的历史。核桃可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

简介

【产品特征】

古县核桃壳圆、色清、壳纹浅少、壳皮薄,果肥大,肉色净白,仁饱满。

【产地环境】

古县核桃产区位于古县中部和南部,古县中东部土石山地貌区,平均海拔1000米,面积581.56平方公里,是黄土丘陵与石质间杂区域。区内河沟纵横,土石交错,地表土层土质松散,经长期冲刷后支离破碎,植被覆盖较差。涧河、旧县河、石壁河冲淤而成的河谷川地土壤肥沃,沿河土地开垦比例较大,且气候温和,无霜期长,雨量适中,水源充足,发展种植业条件优越。南部黄土丘陵沟壑区,平均海拔898米,面积179.47平方公里,区内丘陵起伏,沟壑纵横,土层较厚,植被覆盖较差,土质疏松,水土流失严重。该区土地资源广阔,垣田面积大,光照充足,气候温和。古县属暖温带大陆性季风气候。四季分明,春季干旱多风,气温回升快,夏季高温多雨,秋季凉爽湿润,冬季寒冷干燥。境内年平均气温11.8℃。总热量比较丰富,年平均日照达2278.8小时,日照率为51.7%,初霜日期10月20日左右,终霜期4月14日左右,年平均无霜期183天。这些条件非常适宜核桃等油料类作物的生长,这正是形成古县核桃优良品质的原因。

【食用方法】

1、核桃可生食,熟食,或作药膳粥,煎汤等;

2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮肤弹性,保持皮肤细腻,延缓衰老,并迅速补充体力;

3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

【选购技巧】

核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次,褐黄更次,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

【相克食物】

核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

【菜谱推荐】

核桃仁炖蚕蛹、核桃大米粥