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汉南黄颡鱼

推荐理由：

汉南区黄颡鱼生产以套养为主，少数农户进行了鱼池主养，全区池塘套养面积1.9万亩，年产量约15万公斤，从每年7月份开始即零星捕捞上市，春节前干池起捕时大批量上市。

简介

【产品类别】

江颡、嗄牙子、嘎鱼、黄腊丁。

【产品特征】

体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小，须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。

【口感】

肉质细嫩少刺，味道鲜美而无鳞，营养丰富。

【推荐菜谱】

香辣黄辣丁、水煮黄辣丁、黄辣丁鲜蘑汤、酸菜黄辣丁、红烧黄辣丁。

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