博平马蹄烧饼
推荐理由:
博平马蹄烧饼是山东省聊城市茌平县博平镇的特产。博平程庄的“马蹄烧饼”,当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。博平马蹄烧饼是博平特有的名吃,宴宾馈赠佳品,原1空军中将傅瑞瑗1990年回乡探亲时,离家五十多年的耄耄老人专门让人买来“马蹄烧饼”,品味一下年青时家乡留给自己的特殊的味道。 博平烧饼颜色金黄,外酥内嫩,味香口甜,风格独特。因形如马蹄,故名“马蹄烧饼”,是聊城市特有的名吃。
简介
【口感】
外酥内嫩,味香口甜。
【品质特征】
博平烧饼颜色金黄,外酥内嫩,味香口甜,风格独特。出炉的烧饼个个金黄色的透着诱人的清香,烧饼贴着炉膛的那个部位微微焦黄,嚼头和香味格外爽,两头翘起来的边像匹萨的圆边边一样比较厚,吃起来挺肉头的。吊炉烧饼的妙处在于出炉就得吃,一边烫得直吹气一边狼吞虎咽地吃,才能领会其真谛。
【主要食材】
面粉、芝麻、糖稀、食用碱、食油等。
【制作工艺】
制作方法是先将糖稀在锅里成金红色,加水稀释盛在碗里备用。将发面和死面按比例兑好,做成面饼,轧成长条,搓瓤抹油捏褶,巻起来,用死面做皮包起来,沾上糖稀、芝麻、用手捏成中间薄周围厚的迭边圆饼,放在特制的“吊炉”里。下面木柴烙,上面木柴烤,烧饼呈金黄色即成。
【储存方法】
密封,选取干燥地储存。
山东美食攻略推荐
更多 >>-
济南哪有铁锅炖饭店 济南铁锅炖哪家好吃
2020-04-29
-
济南有名小吃有哪些 济南小吃大全
2020-04-29
-
烟台必吃美食有哪些 烟台必吃美食攻略
2019-08-02
-
烟台特色美食有哪些 烟台有什么特色美食
2019-08-02
-
到烟台必吃的特色菜有哪些 烟台好吃的特色菜推荐
2019-08-02
-
烟台都有什么特色小吃 烟台特色小吃有什么
2019-07-22
-
青岛好吃的苍蝇馆子在哪 青岛有什么好吃的苍蝇馆子
2019-07-17
-
烟台特色美食有哪些 烟台的特色美食推荐
2019-05-29
-
济南甜沫是什么味的 甜沫的味道怎么样
2019-05-28
-
把子肉是哪里的名吃 把子肉属于什么菜系
2019-05-28
山东特产攻略推荐
更多 >>-
潍坊有哪些值得送人的特产 山东潍坊特产
2022-06-07
-
莱芜有哪些可以带走的特产 山东莱芜特产
2021-02-25
-
莱芜有哪些特产 山东莱芜特产
2021-02-25
-
沂源有哪些可以带走的特产 山东沂源特产
2021-02-25
-
沂源有哪些特产 山东沂源特产
2021-02-25
-
平度有哪些可以带走的特产 山东青岛特产
2021-02-10
-
平度有哪些特产 山东平度特产
2021-02-10
-
东营有哪些特产 山东东营特产
2021-01-25
-
日照有哪些特产 山东日照特产
2021-01-25
-
陵县有哪些特产 山东陵县特产
2021-01-22