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涪陵黑猪肉

推荐理由:

涪陵黑猪是重庆少有的优质土猪,是地方保护品种,常年散牧放养在1500米海拔的大木山上。通过纯粮食加青饲料喂养,出栏时间一年以上,体重可达150—200斤。猪只饮用高山深处山泉水,呼吸着大山深处的纯净氧气,快乐的生长在天然的环境中,自由自在的漫步、玩耍、采食。这样的猪肉烹煮后,能保留原有肉质的口感,肉香、肉嫩、有嚼劲、肥而不腻!让您找到30年前吃肉的感觉,并且营养十分丰富。

简介

【生长环境】

涪陵黑猪独创“种养还原·沙地散养”模式,移动开放猪舍保证黑猪运动充分;黑猪出栏后沙地猪舍用于种植蔬菜水果,消化粪便。猪舍菜地循环利用,生态养殖天然无污染。

【选购技巧】

1、观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

【储存方法】

1、新买的黑猪肉,用流水把猪肉洗净后控干水份。

2、把猪肉去皮,从猪肉中间切开,肉皮不要切断,然后顺着下面的方向剔掉肉皮,然后去掉另一边的肉皮。

3、然后把猪肉切成块,块的大小要根据每次做菜时要用到的量。

4、然后放进塑料袋里,这里要注意的是尽量把猪肉块和块之间不要挨上,这样做的目的是防止猪肉相互冻在一起,因为冻在一起的猪肉很难分开。

5、然后放进冰箱里摆好。每次做菜时拿出一块来,很方便实用。

【推荐菜谱】

香煎黑猪肉、黑猪肉炒蒜苔、黑猪肉烧竹笋、胡萝卜炒黑猪肉、红烧黑猪肉