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熟驴肉

推荐理由：

俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”。桥林人爱吃驴肉，确是一种享受。 一到晚间，石碛桥头，摆着一张长桌，桌上放着一个大砧板，旁边一盆烧熟的驴肉，散发着阵阵诱人的香味，这是北街后洪师傅(俗名洪宝子)亲手制作的五香驴肉，色味俱佳。

简介

【品质特征】

色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻等独特风味。

【主要食材】

材料：驴肉、陈皮、草果、香叶、桂皮、大料、丁香；

调料：酱油、精盐、冰糖、味精。

【制作工艺】

熬酱汤，加陈皮、草果等香料煮30分钟左右，把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出。

【食用方法】

可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。

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