【品质特征】

阳信香椿自有特色，绿如翡翠，香味浓郁，肉质肥厚，营养丰富。

【口感味道】

口味纯正、香气浓郁。

【食用方法】

食用方法颇多，新鲜椿芽经沸水烫后，凉拌、炒食，味道鲜美独特。“香椿拌以豆腐，芝麻酱调之，味甘美”;香椿与鸡蛋调和，用油炒亦香隽;夏季以香椿切作细丁撒在凉面中，亦能佐味;香椿切碎，拌以适量之盐，置坛中腌之，可供日用小菜。

【选购技巧】

要选择短的，梗粗的，芽叶新鲜的，有香味的。

【储存方法】

置于阴凉处储存，或者焯水冷却后放入塑料袋，放入冰箱。

【推荐食谱】

香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐