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上杭乌梅

推荐理由:

上杭乌梅,福建闽西特产,别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅,经烟火熏制而成的。

简介

【生长环境】

乌梅,出自上杭,成名于上杭,也就有其独特的地理气候优势。上杭地处闽西龙岩盆地,内有旧县河、汀江,气候温和,雨量充沛。春季气温回暖早、秋季日夜温差大。梅主要种植在170~400米海拔区。主产区以酸性红壤和微酸性紫色土壤为主,有机质和氮、磷、钾养分含量高。正是这些优良的气候、土壤及地理环境,形成了上杭乌梅优异的品质。

【品质特征】

上杭乌梅最为有名,颜色呈棕或乌黑色。上杭乌梅中又以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。

【选购技巧】

以个大、肉厚、柔润,味极酸者为佳。核大,肉薄为次。

【如何储存】

干燥保存。

【食用方法】

乌梅配其他食材,可以制作成粥、汤、饮品、菜品等。