【生长环境】

东西湖区属北亚热带季风气候区，光照充足，雨量充沛，水源丰富，四季分明。全区年均实际日照1918小时，年均降雨量1 5722毫米（124天），春夏之交梅雨季节，雨量占全年的45%。区冬季多偏北风，严寒低温，夏季多偏南风，年均气温17℃～19℃。

【食用方法】

1、可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，也能加工为辣椒酱、辣椒粉和泡椒等产品。

2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

【选购技巧】

1、挑外表鲜艳有光泽，没有干枯、腐烂、虫害的;

2、选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑的;

3、还应注意大小均匀。

【储存方法】

1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;

2、冷冻辣椒。洗净，整个或切片装入冷冻袋，抽出空气，放入冰箱冷冻。要用时，只需从冰箱取出后，慢慢解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。

3、把辣椒浸在橄榄油里，密封，存放在阴凉处。

4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒，密封保存。

【菜谱推荐】

剁椒鱼头、“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉