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常山银毫

推荐理由:

常山银毫产于云蒸霞蔚的高山茶区,滋味鲜醇带甘,汤色嫩绿明亮,香气馥郁持久。

简介

【品质特征】

常山银毫产于云蒸霞蔚的高山茶区,原料以一芽一叶为主,加上采制工艺精细,形成外形翠绿显毫,香气馥郁持久,滋味鲜醇带甘,汤色嫩绿明亮,叶底完整成朵的品质特征。

【制作工艺】

1、鲜叶采摘与摊放

鲜叶的采摘标准为一芽一叶初展,要求芽叶完整,不采病虫芽叶。采回的鲜叶及时薄摊于篾垫或干净的水泥地面上,摊放时间为4~6h,每隔2h左右翻叶一次,至叶质变软,叶色转暗,青气消失时即可。

2、杀青

以杀青叶清香四溢、梗折不断、无红梗红叶、稍有粘手感为杀青适度,用时约1min。出叶口的杀青叶应及时摊凉散热,以保证色泽翠绿。

3、理条

用6CMD 40/7型名茶多用机不用加压棒或理条机理条,至茶叶条索紧直,有刺手感时下机摊凉。

4、整形提毫

在6CG 65型电炒锅中进行,至茶叶条索挺直,白毫显露时出锅摊凉。辅以手工整形提毫后的茶叶,条索紧直、色泽翠绿、白毫显露,品质优良。

5、烘干

烘干用小型名茶烘干机,烘至八成干时下机,摊凉1h,进行复烘,至手捻茶叶成粉末时下机摊凉,包装即可。